Sladki krompir je zelo zdravo živilo, ki postaja vedno bolj priljubljeno tudi pri nas. Lahko ga dodajamo juham in enolončnicam, narežemo na palčke in ocvremo, ali pa uporabimo za pripravo okusnega pireja. Je pa tudi odličen dodatek pikantnim jedem, saj s svojo naravno sladkobo predstavlja odlično protiutež pikantnim začimbnim mešanicam.
Za pripravo jedi potrebujemo rumeno curryjevo pasto. Lahko jo kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.
Piščančje prsi operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na za grižljaj velike kose. Gomolje sladkega krompirja olupimo in operemo. Narežemo jih na poljubno velike kose.
V večjem loncu (ali voku) segrejemo olje. Dodamo curryjevo pasto in jo med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto, da se sprostijo vse arome.
V lonec dodamo piščančje meso, sladek krompir in lečo. Dobro premešamo, da se curyjeva pasta enakomerno porazdeli, nato pa prilijemo piščančjo jušno osnovo in kokosovo mleko. Pustimo, da zavre, nato pa znižamo temperaturo in jed ob rahlem vrenju kuhamo še 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se krompir in leča povsem zmehčata.
Pripravljeno jed poskusimo in po želji dadatno začinimo s soljo. Serviramo jo v skodelice in postrežemo s preprostimi kruhki brez kvasa.
Curry lahko pred serviranjem obogatimo z dodatkom gostega jogurta.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.Namesto sladkega krompirja uporabimo navaden krompir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 789.56 KJ | 1440.34 KJ | 9.44 % | 17.21 % |
| 188.71 kCal | 344.25 kCal | 9.44 % | 17.21 % | |
| Beljakovine | 19.32 g | 35.25 g | 38.64 % | 70.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.82 g 0 g | 1.5 g 0 g | 0.3 % | 0.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.83 g 2.06 g | 19.75 g 3.75 g | 15.47 % 10.3 % | 28.21 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 0.75 g | 1.64 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 27.27 mg | 49.75 mg | ||
| Kalij | 234.21 mg | 427.25 mg | ||
| Kalcij | 16.03 mg | 29.25 mg | ||
| Fosfor | 173.08 mg | 315.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15.49 mg | 28.25 mg | ||
| Vitamin A | 129.23 iu | 235.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
