Piščančji burger s špinačo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščančji burger z zeljno solato z jabolkom

V 10. oddaji MasterChef Slovenija so tekmovalci prvič tekmovali zunaj MasterChef kuhinje. Njihova kuhinja je postal eden izmed največjih trgovskih centrov v Sloveniji, njihova naloga pa je bila, da naredijo burger, ki bo navdušil lačne zaposlene. Modra skupina je pripravila piščančji burger z majoneznim dresingom, paradižnikovo omako in špinačo. Za prilogo so postregli zeljno solato z jabolkom.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Meso narežemo na koščke, ki jih zmeljemo in stresemo v skledo. Dodamo na koščke narezano mocarelo, grobo sesekljane posušene paradižnike, jajce, sol, poper in sesekljani peteršilj. Vse sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da se meso enakomerno začini. Dodamo malo moke in sestavine še enkrat dobro pregnetemo. Iz zmesi oblikujemo debelejše pleskavice. Velike morajo biti toliko, kot je premer spodnjega dela bombice.

  • Litoželezno ponev dobro segrejemo in namastimo s par kapljicami olja. V segreti ponvi na obeh straneh zlato rjavo popečemo pripravljene pleskavice. Pečene pleskavice položimo v prekuhano mešanico, ki jo pripravimo iz 1 dl piva in 1 dl olja. Pustimo, da polpete 5 do 10 minut počivajo v mešanici. Pred serviranjem jih še enkrat na hitro popečemo na obeh straneh.

  • Paradižnik narežemo na kockice, ki jih na hitro popražimo na olivnem olju skupaj z drobno sesekljanim česnom. Dodamo peteršilj, sol in poper. Kuhamo toliko časa, da paradižnik razpade in nastane gosta omaka. Na koncu prilijemo malo žar omake in kuhamo še 5 do 8 minut. Omako odstavimo in ohladimo.

  • Iz rumenjakov, gorčice in olja naredimo majonezo, ki jo začinimo z limoninim sokom, belim balzamičnim kisom (par kapljic), sesekljano krebuljico, gorčičnimi semeni, soljo in poprom. Pripravljeno majonezo zmešamo z jogurtom.

  • Rdeče zelje in jabolko narežemo na julienne (palčke) ter začinimo z belim balzamičnim kisom, poprom in soljo. Pripravljeno solato pred postrežbo začinimo še z malo majoneze z jogurtom.

  • Liste mlade špinače na hitro prepražimo, da upadejo in se zmehčajo. Iz sezamovih bombic, piščančjih pleskavic, paradižnikove omake, majoneze z jogurtom in popražene špinače sestavimo burgerje, ki jih postrežemo z zeljno solato z jabolkom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 774.75 KJ 3329.42 KJ 9.26 % 39.79 %
  185.17 kcal 795.75 kcal 9.26 % 39.79 %
Beljakovine 6.86 g 29.5 g 13.72 % 59 %
Ogljikovi hidrati 15.3 g 65.75 g 5.67 % 24.35 %
od teh sladkorji 3.84 g 16.5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.01 g 43 g 14.3 % 61.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.63 g 7 g 8.15 % 35 %
Vlaknine 1.57 g 6.75 g 6.28 % 27 %
Folna kislina 4.65 g 20 g    
Železo 1.11 mg 4.75 mg    
Magnezij 29.67 mg 127.5 mg    
Kalij 309.71 mg 1331 mg    
Kalcij 69.11 mg 297 mg    
Fosfor 111.52 mg 479.25 mg    
Cink 0.47 mg 2 mg    
Selen 11.98 mg 51.5 mg    
Vitamin A 818.32 iu 3516.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.27 mg 31.25 mg    
Vitamin D 0.17 mg 0.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev