Če piščančje prsi pečemo v varovalnem ovoju iz papirja za peko (en papillote), se med pečenjem ne izušijo. Po želji dodamo poljubne dodatke, kot so zelenjava, začimbe in zelišča.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Polovičke piščančjih prsi operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s poprom in soljo. Limono in zelenjavo operemo in očistimo. Limono narežemo na tanke kolobarje, paradižnike na manjše koščke, bučke pa na polmesece. Narezano zelenjavo rahlo začinimo s soljo.
Odrežemo štiri večje kvadratne liste papirja za peko. Na sredino vsakega kvadrata položimo kos piščančjih prsi. Obložimo jih z limoninimi kolobarji, bučkami in paradižnikom. Vse skupaj prelijemo z malo olivnega olja. Konce papirja zložimo skupaj in dobro prepognemo ali zvijemo, da dobimo zaprte zavojčke.
Pripravljene zavojčke položimo na velik pekač, ki ga za 25 minut potisnemo v ogreto pečico.
Zavojčke serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo. Pri odpiranju moramo biti pazljivi, da se ne poparimo z vročo paro.
En papillote je francoski izraz za pečenje v ovoju iz pergametnega papirja.
Po želji dodamo tudi poljubna sveža ali suha zelišča (rožmarin, bazilika, pehtran, koriander ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 506.14 KJ | 1357.71 KJ | 6.05 % | 16.23 % |
| 120.97 kCal | 324.5 kCal | 6.05 % | 16.23 % | |
| Beljakovine | 11.46 g | 30.75 g | 22.92 % | 61.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.4 g 0.56 g | 3.75 g 1.5 g | 0.52 % | 1.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.9 g 1.3 g | 18.5 g 3.5 g | 9.86 % 6.5 % | 26.43 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 1 g | 1.48 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.44 mg | 57.5 mg | ||
| Kalij | 248.74 mg | 667.25 mg | ||
| Kalcij | 12.58 mg | 33.75 mg | ||
| Fosfor | 116.59 mg | 312.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.95 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 309.97 iu | 831.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.16 mg | 27.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
