Piščančje prsi v paradižnikovi omaki z mocarelo si lahko privoščimo za kosilo ali večerjo. Jedi se odlično priležejo številne priloge, kot so kremasta polenta, zdrobovi cmoki ter pečen ali kuhan krompir.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Olive izkoščičimo in zrežemo na manjše koščke, liste bazilike pa oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Polovičke piščančjih prsi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s poprom, soljo in italijansko začimbno mešanico.
V večji ponvi z ognjevarnim ročajem segrejemo olivno olje, na katerem na srednji temperaturi popečemo začinjene piščančje prsi. Med peko jih obračamo, da se na vseh straneh lepo zlato rjavo zapečejo.
Popečene kose mesa poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. V ponev stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo (po potrebi prilijemo še malo olja). Nato dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo 1 minuto - samo toliko, da zadiši. Prilijemo pasiran paradižnik ter dodamo olive in češnjeve paradižnike iz pločevinke. Po okusu začinimo s poprom in soljo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Omako na srednji temperaturi kuhamo 5 minut, da se malo zgosti.
Po 5 minutah kuhanja v ponev vrnemo popečene kose mesa. Dodamo listke bazilike in ponev pokrijemo. Na srednji temperaturi kuhamo še 15 minut, piščančje prsi pa vmes enkrat obrnemo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Ponev odkrijemo in piščančje prsi obložimo z rezinami mocarele. Jed pečemo v ogreti pečici še 5 do 7 minut, da se sir lepo stopi in hrustljavo zapeče. Postrežemo s kruhom ali izbrano prilogo.
Namesto češnjevih paradižnikov iz pločevinke lahko uporabimo sveže paradižnike ali pa jih nadomestimo s kakšnim drugim konzerviranim paradižnikovim izdelkom (pelati, polpa, koščki).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 476.56 KJ | 2202.88 KJ | 5.7 % | 26.33 % |
| 113.9 kCal | 526.5 kCal | 5.7 % | 26.33 % | |
| Beljakovine | 9.19 g | 42.5 g | 18.38 % | 85 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.27 g 1.3 g | 19.75 g 6 g | 1.58 % | 7.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.95 g 1.03 g | 27.5 g 4.75 g | 8.5 % 5.15 % | 39.29 % 23.75 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 3 g | 2.6 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 21.63 mg | 100 mg | ||
| Kalij | 257.17 mg | 1188.75 mg | ||
| Kalcij | 26.39 mg | 122 mg | ||
| Fosfor | 93.02 mg | 430 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.03 mg | 32.5 mg | ||
| Vitamin A | 343.81 iu | 1589.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.46 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
