Köttbullar so na Švedskem ena najbolj priljublenih jedi. Gre za mesne kroglice, ki so navadno pripravljene iz govejega ali mešanega mletega mesa ter postrežene z gosto kremno omako, brusničnim džemom in krompirjem. Tokrat vam predstavljamo različico priljubljene švedske jedi - namesto govejih bomo pripravili piščančje kroglice z rižem, obdržali pa bomo značilno kremno omako, ki se s slastnimi kroglicami odlično ujame.
12 min
20 min
32 min
Čebulo in česen olupimo ter ločeno zelo na drobno sesekljamo. V veliko skledo dodamo mleto piščančje meso, kuhan riž, jajce, sesekljano čebulo in česen ter sol in poper. Sestavine s čistimi rokami dobro premešamo in pregnetemo, da se vse sestavine enakomerno razporedijo in dobimo enotno mesno zmes. Iz zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo za oreh velike kroglice.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo olje. Na segreto olje položimo pripravljene kroglice in jih na spodnji strani pečemo 4 minute, potem pa jih obrnemo in v pokriti ponvi na drugi strani pečemo še 3 minute. Kroglice poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku.
V ponev, v kateri smo pekli kroglice, dodamo maslo. Po stopljenem maslu potrosimo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti (pazimo, da se ne zažge!). Med mešanjem počasi prilivamo jušno osnovo. Mešamo tako dolgo, dokler se omaka ne začne gostiti. Vmešamo smetano ter po okusu začinimo s poprom in soljo.
Ko se omaka lepo zgosti, v ponev vrnemo piščančje kroglice. Vse skupaj kuhamo na nizki temperaturi še 2 minuti, kroglice pa med kuhanjem enkrat obrnemo, da se jih omaka oprime na vseh straneh.
Mesne kroglice serviramo na krožnike skupaj z omako. Pred serviranjem jih potrosimo s sesekljanim peteršiljem ali koprom, za prilogo pa se odlično prileže pire krompir.
Omako lahko osvežimo z dodatkom limoninega soka.
Sladko smetano po želji nadomestimo s kislo smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 785.92 KJ | 1905.81 KJ | 9.39 % | 22.78 % |
| 187.84 kcal | 455.5 kcal | 9.39 % | 22.78 % | |
| Beljakovine | 9.48 g | 23 g | 18.96 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati | 7.53 g | 18.25 g | 2.79 % | 6.76 % |
| od teh sladkorji | 0.41 g | 1 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 12.68 g | 30.75 g | 18.11 % | 43.93 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 5.15 g | 12.5 g | 25.75 % | 62.5 % |
| Vlaknine | 0.21 g | 0.5 g | 0.84 % | 2 % |
| Folna kislina | 8.45 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 15.67 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 295.57 mg | 716.75 mg | ||
| Kalcij | 22.99 mg | 55.75 mg | ||
| Fosfor | 118.76 mg | 288 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Selen | 8.66 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 270.1 iu | 655 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.93 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
