Vodna kreša je dober antioksidant; skodelica vodne kreše pa ima le štiri kalorije. Vodna kreša je bogata z vitamini in železom, zato je ta obrok dobra izbira, če skrbite za svoje zdravje in zdravje ljubljenih.
Piščančja prsa ločimo od kosti, operemo in osušimo s papirnato brisačo. Zrežemo jih na manjše kocke, nato pa na kuhalno ploščo pristavimo ponev. V ponev vlijemo olivno olje (3 žlice), ga segrejemo in nanj stresemo kocke mesa. Meso med mešanjem oz. stresanjem ponve enakomerno zapečemo z vseh strani, solimo in popopramo. Ko meso postane zlato rjave barve, ga prestavimo na krožnik, katerega smo obložili s papirnato brisačo.
Kumari operemo in zrežemo na ožje kolobarje. Vodno krešo operemo in osušimo. Papriki operemo, očistimo (odstranimo semena) in zrežemo na ožje trakove. Čebulo olupimo, prerežemo na pol in zrežemo na tanke podolgovate trakove. Vso zelenjavo stresemo v večjo skledo in solimo ter začinimo z olivnim oljem. Ožamemo limono in sok prelijemo po zelenjavi, nato pa vse dobro premešamo.
Zelenjavo enakomerno razporedimo po večjih krožnikih. Oblikujemo jo v nekakšno posteljico, na katero položimo koščke mesa. Pripravljeno solato ponudimo.
Solato lahko začinimo tudi z listi sveže bazilike, melise ali origanom.
Če nimamo vodne kreše, lahko uporabimo liste mlade špinače, zeleno solato ali motovilec.
Solato lahko postrežemo tudi tako, da je ne začinimo. Po krožnikih razporedimo vso zelenjavo, po kateri razporedimo pečene kose piščanca in solato postrežemo skupaj s soljo, poprom, olivnim oljem in limoninimi krhlji.
V primeru, da uporabimo starejšo kumaro, jo predhodno olupimo.
Vodna kreša vsebuje štirikrat več vitamina C kot limone, v telesu učinkuje razkuževalno in izrazito čistilno ter pomaga obnavljati jetra.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 337.94 KJ | 1567.95 KJ | 4.04 % | 18.74 % |
| 80.77 kCal | 374.75 kCal | 4.04 % | 18.74 % | |
| Beljakovine | 4.9 g | 22.75 g | 9.8 % | 45.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.5 g 2.05 g | 16.25 g 9.5 g | 1.3 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.63 g 0.75 g | 21.5 g 3.5 g | 6.61 % 3.75 % | 30.71 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.59 g | 2.75 g | 2.36 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.88 mg | 101.5 mg | ||
| Kalij | 292.62 mg | 1357.75 mg | ||
| Kalcij | 32.11 mg | 149 mg | ||
| Fosfor | 70.37 mg | 326.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.45 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 2302.21 iu | 10682.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 35.29 mg | 163.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
