Ena od različic klasične solate Cezar, ki si jo je izmislil Caesar Cardini, Mehičan italijanskega porekla. Sestavljena je iz piščančjega mesa, zelene solate, popečenega kruha, jajca in pancete, začinjena s polivko in potresena s parmezanom
Limono operemo, prerežemo in iz nje iztisnemo sok. Piščančje meso operemo in narežemo na dolge in ozke trakove. Meso namažemo z mešanico iz treh žlic olivnega olja, žlice limoninega soka in četrtine žličke soli. Pustimo ga počivati v marinadi in medtem pripravimo ostale sestavine.
Solato očistimo, operemo, osušimo in natrgamo na poljubno velike kose. Rezinam kruha odrežemo skorjo. Kruh narežemo na trakove, ki jih z vseh strani hrustljavo popečemo v naoljeni ponvi. Popečene trakove kruha narežemo na kocke in shranimo na toplem. V isti ponvi z obeh strani na hitro hrustljavo zapečemo rezine pancete. Jajce položimo v hladno vodo, počakamo, da zavre, ga v vreli vodi kuhamo še eno minuto, nato pa takoj preložimo v hladno vodo.
Jajce olupimo in ga skupaj s fileji inčuna na drobno sesekljamo. Pripravimo solatni preliv iz oljčnega olja, limoninega soka, worcester omake, gorčice, popra, stisnjenega stroka česna, jajca in inčunovih filejev.
Piščančje meso vzamemo iz marinade in ga popečemo v naoljeni ponvi. Med pečenjem ga obračamo, da je z vseh strani enakomerno zapečeno.
Zeleno solato prelijemo s solatnim prelivom in dobro premešamo. Dodamo še pečeno meso, popečen kruh in panceto ter vse premešamo. Jed serviramo na krožnike in potresemo z naribanim parmezanom.
Za pripravo jedi zadošča ena sama ponev.
Solata Cezar ima veliko različic; na podlagi osnovnega recepta si lahko sami izmislimo različne možnosti.
V originalnem receptu je uporabljen surov rumenjak, vendar je varneje uporabiti kuhano jajce.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 619.23 KJ | 1551.22 KJ | 7.4 % | 18.54 % |
| 148 kCal | 370.75 kCal | 7.4 % | 18.54 % | |
| Beljakovine | 5.79 g | 14.5 g | 11.58 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.58 g 0.7 g | 19 g 1.75 g | 2.81 % | 7.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.78 g 1.7 g | 24.5 g 4.25 g | 13.97 % 8.5 % | 35 % 21.25 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 4.75 g | 7.6 % | 19 % |
| Folna kislina | 2.4 g | 6 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 19.06 mg | 47.75 mg | ||
| Kalij | 243.11 mg | 609 mg | ||
| Kalcij | 51.6 mg | 129.25 mg | ||
| Fosfor | 81.24 mg | 203.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8.68 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin A | 1135.63 iu | 2844.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.59 mg | 14 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
