Piščančja rulada z osočnikom in ostrigami ter smetanova omaka s pomarančo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščančja rulada z osočnikom in ostrigami ter smetanova omaka s pomarančo

V 12. oddaji 3. sezone MasterChef Slovenija so tekmovalci na izločitvenem testu čas, ki so ga potrebovali za kuhanje, kupovali s pomočjo slepe dražbe. Vsaka sestavina, ki so jo kupili, jim je prinesla dodatnih 5 minut časa. Problem je nastal, ko so morali vse sestavine, ki so jih kupili, tudi uporabiti v končni jedi. Predstavljamo vam recept za piščančjo rulado, ki jo je na izzivu pripravil Boštjan Meglič - Peška.

Vir: Boštjan Meglič - Peška Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Piščančja bedra izkoščičimo in jih rahlo začinimo s soljo in poprom. 

  • Ostrige in osočnik sotiramo na maslu. 

  • Sotiran osočnik in ostrige položimo na notranjo stran beder. Meso lepo zavijemo, da dobimo rulade, ki jih zavijemo v alu folija. Rulade pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 15 minut. 

  • Ocvirke drobno sesekljamo. Prepražimo jih na segretem dimljenem olju. 

  • Rulade vzamemo iz pečice in previdno odstranimo alu folija. Iz vseh strani jih popečemo na dimljenem olju, na katerem smo popekli ocvirke. 

  • Pomarančo olupimo in ji odrežemo belo kožico. Izrežemo fileje, ki jih sotiramo na maslu. Prilijemo sladko smetano in vse skupaj malo pokuhamo, da dobimo omako, ki jo gladko zmiksamo. 

  • Na krožnik najprej serviramo malo pomarančne omake in na njo položimo pečeno rulado. Po vrhu potrosimo popražene ocvirke. Pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 831.36 KJ 2244.72 KJ 9.94 % 26.83 %
  198.7 kcal 536.5 kcal 9.94 % 26.83 %
Beljakovine 10 g 27 g 20 % 54 %
Ogljikovi hidrati 3.15 g 8.5 g 1.17 % 3.15 %
od teh sladkorji 2.04 g 5.5 g 0 % 0 %
Maščobe 15.37 g 41.5 g 21.96 % 59.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.67 g 18 g 33.35 % 90 %
Vlaknine 0.37 g 1 g 1.48 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.74 mg 2 mg    
Magnezij 16.11 mg 43.5 mg    
Kalij 170 mg 459 mg    
Kalcij 18.15 mg 49 mg    
Fosfor 104.63 mg 282.5 mg    
Cink 2.59 mg 7 mg    
Selen 17.41 mg 47 mg    
Vitamin A 396.85 iu 1071.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.63 mg 39.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev