Skriti šef - jedilnik Nine Pušlar
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščančja rulada z mehiško Mole omako

Prva glavna jed, s katero se je Nina Pušlar predstavila v oddaji Skriti šef. Osnova jedi so piščančje ruladice s slanino in špinačo, postrežene z drzno in pekočo mehiško čilijevo omako.

Vir: Nina Pušlar Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 50 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 95 min

Priprava

  • Piščančje prsi najprej razrežemo na pol. S kladivom jih rahlo potolčemo, da dobimo večjo površino. Špinačo očistimo in liste na hitro blanširamo v vreli slani vodi. Blanširane liste dobro odcedimo in sotiramo na vročem olivnem olju. Pustimo, da se špinača ohladi.

  • Potolčene polovice piščančjih prsi nadevamo s špinačo, zvijemo v rulado in na koncu ovijemo s tanko narezano slanino. Rulade zavijemo alu folijo in damo v pečico na 170 stopinj Celzija za približno 15 minut (odvisno od debeline rulade).

  • Čili paprike najprej očistimo (odstranimo semena) in popečemo v suhi ponvi na srednje močnem ognju. Dodamo rozine in med mešanjem pražimo še nekaj minut, dokler se ne napihnejo. Sestavine iz ponve pretresemo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in obtežimo s ploščo. Pustimo namakati približno 30 minut.

  • Namočene čilije skupaj s piščančjo jušno osnovo dodamo v mešalnik. Koruzno tortiljo narežemo na tanke koščke, katere ob stalnem mešanju popečemo na srednje močnem ognju. Ko koščki rahlo porjavijo, jih stresemo v mešalnik. V suhi ponvi na srednje močnem ognju popečemo tudi paradižnik in tomatillose (3 do 4 minute na vsaki strani). Ko se zmehčajo in rahlo počrnijo, jih stresemo v mešalnik. Nato na olivnem olju popražimo čebulo, česen, arašide, rozine, kuminova semena, origano in cimet. Pražimo 5 do 8 minut oziroma toliko časa, da se čebula zmehča. Popražene sestavine stresemo v mešalnik.

  • V mešalnik dodamo še preostale sestavine za omako, nato pa vse skupaj gladko zmiksamo in vlijemo nazaj v ponev. Mešanico kuhamo na srednje močnem ognju približno 15 minut. Na koncu v omako vmešamo še čokolado, sladkor in sol. Na zmernem ognju kuhamo še 10 do 15 minut, da se čokolada stopi, omaka pa zgosti.

  • Pečene piščančje rulade serviramo na krožnike in postrežemo skupaj s pripravljeno omako. Kot prilogo ponudimo kuhan riž z dodatkom oljčnega olja.

Dodatni nasveti

Vse začimbe je dobro zmleti v mlinčku.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 916.71 KJ 2831.52 KJ 10.96 % 33.84 %
  219.1 kcal 676.75 kcal 10.96 % 33.84 %
Beljakovine 10.24 g 31.63 g 20.48 % 63.26 %
Ogljikovi hidrati 18.37 g 56.75 g 6.8 % 21.02 %
od teh sladkorji 6.8 g 21 g 0 % 0 %
Maščobe 11.53 g 35.63 g 16.47 % 50.9 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.71 g 8.38 g 13.55 % 41.9 %
Vlaknine 4.9 g 15.13 g 19.6 % 60.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.42 mg 4.38 mg    
Magnezij 51.07 mg 157.75 mg    
Kalij 509.59 mg 1574 mg    
Kalcij 51.84 mg 160.13 mg    
Fosfor 146.94 mg 453.88 mg    
Cink 0.24 mg 0.75 mg    
Selen 8.09 mg 25 mg    
Vitamin A 3816.84 iu 11789.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.02 mg 27.88 mg    
Vitamin D 0.08 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev