Piščančja juha s palačinkinimi zvitki
JUHE

Piščančja juha s palačinkinimi zvitki

Bogata piščančja juha, obogatena z zelenjavo in rahlimo palačinkinimi zvitki, vas bo prijetno pogrela, z njo pa boste zagotovo navdušili tudi najmlajše jedce. Skrivnost uspeha in navdušenja se poleg odličnega okusa juhe skriva tudi v rahlih palačinkinih zvitkih. 

SESTAVINE

Sestavine za
Juha
500
g
piščančjih hrbtov
0,5
čebule
300
g
gomoljne in korenaste zelenjave (korenje, peteršiljeva korenina, zelena)
1
lovorov list
1
žlica
poprovih zrn
sol
Nadev za zvitke
3
žlice
sesekljanega peteršilja
1
strok
česna
2
ščepca
soli
1
žlica
naribanega parmezana
4
žlic
olivnega olja
100
g
piščančjih prsi brez kosti in kože
3
žlice
sladke smetane za stepanje
Testo za zvitke
40
g
moke
1
jajce
1
ščepec
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 2 h 00 min
SKUPAJ 2 h 20 min

V velik lonec vlijemo 2 litra vode. Dodamo oprane piščančje hrbte, polovico očiščene zelenjave, olupljeno čebulo, sol, lovorov list in poprova zrna. Pristavimo in zavremo, nato pa temperaturo znižamo, lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo 90 minut. 

Medtem ko se juha kuha, iz moke, jajca in soli pripravimo gladko maso, iz katere v namaščeni ponvi spečemo dve palačinki. 

Česen olupimo in drobno sesekljamo. V posodici ga zmešamo s sesekljanim peteršiljem, ščepcem soli, parmezanom in oljem. 

Piščančje prsi operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na koščke, ki jih rahlo posolimo in v električnem sekljalniku drobno zmeljemo. Prilijemo smetano in zmes dobro premešamo, nato pa vmešamo še peteršiljev pesto in približno dve žlici na koščke narezanega korenčka iz juhe. 

S piščančjo zmesjo namažemo palačinki, ju zvijemo in ločeno zavijemo v živilsko folijo, ki jo na koncih dobro stisnemo skupaj, da dobimo dva podolgovata 'bonbončka'. Zvitka kuhamo v kropu 10 minut. 

Preostalo zelenjavo narežemo na kocke. Juho precedimo in ji prilijemo toliko vode, da dobimo 1200 ml tekočine, ki jo vlijemo nazaj v lonec. Dodamo narezano zelenjavo in juho kuhamo še toliko časa, da se zelenjava zmehča. 

Iz piščančjih hrbtov odstranimo kuhano meso in ga drobno sesekljamo. Palačinkina zvitka odvijemo in narežemo na rezine, ki jih čisto na koncu kuhanja skupaj s sesekljanim mesom dodamo juhi. Če se nam zdi potrebno, juho dodatno posolimo in/ali popopramo. Serviramo jo v globoke jušne krožnike in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti760.11 KJ2280.28 KJ9.08 %27.25 %
181.67 kcal545 kcal9.08 %27.25 %
Beljakovine10.17 g30.5 g20.34 %61 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.92 g

1.17 g
17.75 g

3.5 g
2.19 %6.57 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
12 g

3.08 g
36 g

9.25 g
17.14 %

15.4 %
51.43 %

46.25 %
Vlaknine0.67 g2 g2.68 %8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.17 mg0.5 mg
Magnezij18.33 mg55 mg
Kalij223.5 mg670.5 mg
Kalcij43.5 mg130.5 mg
Fosfor113.58 mg340.75 mg
Cink0.42 mg1.25 mg
Selen9.5 mg28.5 mg
Vitamin A4506.42 iu13519.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.17 mg15.5 mg
Vitamin D0.08 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Neprebojna mercedesa, vredna več kot milijon evrov, ...
ŠPORT
Rossi: Dirka v Silverstonu je v slabem ...
POP IN
Lepotne operacije: Neda Ukraden trdi, da je popolnoma ...
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
Kaj v petih letih zmanjša tveganje za bolezen srca in ...
OKUSNO.JE
To boste želeli še danes poskusiti!
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle kot je že dolgo nismo videli
MOSKISVET.COM
Mia Khalifa razkrila, zakaj je posnela vroč prizor s ...
BIBALEZE.SI
Okrog polnoči je rodila hčerko s posebnim imenom
CEKIN.SI
Mali Lošinj: Posneli, kaj sta storila zaposlena v ...
DOMINVRT.SI
Kaj izbrati – laminat ali parket?
MOSKISVET.COM
Ekskluzivni video intervju s Timom Gajserjem