Piščančja jetra v kremni omaki z gobami
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščančja jetra v kremni omaki z gobami

Izvrstna jed, h kateri se priležejo številne priloge: krompirjev pire, kruhovi cmoki, ajdova kaša, kuhan riž, polenta ipd. Ko se vam ne ljubi kuhati, lahko zraven ponudite samo na kose narezan kruh - ta vam bo prišel še kako prav, ko boste hoteli krožnike pomazati do zadnje kapljice. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Piščančja jetra operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Če je treba, jim odstranimo kožice in membrane, potem pa vsak kos zrežemo na za grižljaj velike kose, ki jih začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter povaljamo v moki. Gobe očistimo z vlažno krpico in razrežemo na četrtine. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. 

  • Na kuhalnik pristavimo ponev in ko je segreta, v njej razpustimo maslo. Na segreti maščobi posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo jetra, jih pražimo 3 minute, potem pa dodamo še gobice in sestavine med mešanjem pražimo še 2 minuti. Prilijemo vino, počakamo, da ga večina povre, potem pa prilijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, zavremo in ukuhamo na polovico. 

  • Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Jetrom dodamo kislo smetano. Dobro premešamo, da se sestavine lepo povežejo, potem pa ponev odstavimo. Po pripravljeni jedi potrosimo sesekljan peteršilj. Ponudimo s kruhom ali izbrano prilogo. 

Dodatni nasveti

Očiščena jetra lahko za nekaj ur namočimo v mleko, ki poudari njihovo barvo in okus.

Jetra vedno pražimo na visoki temperaturi, da takoj zakrknejo, znotraj pa ostanejo mehka in sočna.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 438.32 KJ 1519.84 KJ 5.24 % 18.16 %
  104.76 kcal 363.25 kcal 5.24 % 18.16 %
Beljakovine 8.15 g 28.25 g 16.3 % 56.5 %
Ogljikovi hidrati 3.68 g 12.75 g 1.36 % 4.72 %
od teh sladkorji 0.5 g 1.75 g 0 % 0 %
Maščobe 5.26 g 18.25 g 7.51 % 26.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.87 g 6.5 g 9.35 % 32.5 %
Vlaknine 0.36 g 1.25 g 1.44 % 5 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.88 mg 10 mg    
Magnezij 13.05 mg 45.25 mg    
Kalij 244.34 mg 847.25 mg    
Kalcij 29.92 mg 103.75 mg    
Fosfor 156.24 mg 541.75 mg    
Cink 0.72 mg 2.5 mg    
Selen 23.79 mg 82.5 mg    
Vitamin A 4069 iu 14109.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.07 mg 24.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev