Piščančja farsa z začimbami, zelenina krema in rdeče zelje z ajdovo kašo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piščančja farsa z začimbami, zelenina krema in rdeče zelje z ajdovo kašo

V 23. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi najljubših otroških jedi svojih najbližjih. Na voljo so imeli 45 minut, jedi pa so morali dvigniti na višji nivo. Na izzivu sta se najbolje odrezala Darko Klemen in Jelena Vadnjal. Predstavljamo vam recept za Darkovo pojedino. 

Vir: Darko Klemen Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Juha: zelenjavo očistimo (po potrebi tudi olupimo) in narežemo na večje kose, ki jih dodamo v lonec skupaj z mesom in kostmi. Začinimo in na zmernem ognju počasi skuhamo. Kuhano juho precedimo. 

  • Fritati: iz moke, jajca in mleka naredimo maso za palačinke in ji dodamo nasekljan drobnjak. Spečemo tanjše palačinke in jih narežemo na fritate. 

  • Glavna jed: iz piščančjih beder odstranimo meso in ga zmeljemo v farso. Dodamo hamburško slanino, dimljen sir in začimbe. Dobro premešamo in oblikujemo v manjše kroglice, ki jih povaljamo v pirinem zdrobu ter nabodemo na pokuhane piščančje kosti. Piščančjo farso zlato spečemo v pečici. 

  • Zelenina krema: zelenjavo podušimo, začinimo ter skupaj z mlekom in smetano zmiksamo v gladek pire. 

  • Rdeče zelje z ajdovo kašo: na olju prepražimo por, dodamo narezano rdeče zelje, začinimo s sladkorjem, soljo, poprom in kumino ter zalijemo z rdečim vinom. Zelje podušimo. Posebej v loncu skuhamo ajdovo kašo. Kuhano kašo dodamo rdečemu zelju. Pustimo, da se vse skupaj še malo pokuha. Na koncu v jed vmešamo žličko brusničnega džema. 

  • Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik. Pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 644.92 KJ 3019.8 KJ 7.71 % 36.09 %
  154.14 kcal 721.75 kcal 7.71 % 36.09 %
Beljakovine 6.99 g 32.75 g 13.98 % 65.5 %
Ogljikovi hidrati 9.24 g 43.25 g 3.42 % 16.02 %
od teh sladkorji 1.6 g 7.5 g 0 % 0 %
Maščobe 8.28 g 38.75 g 11.83 % 55.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.94 g 13.75 g 14.7 % 68.75 %
Vlaknine 0.69 g 3.25 g 2.76 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.32 mg 1.5 mg    
Magnezij 22.16 mg 103.75 mg    
Kalij 189.8 mg 888.75 mg    
Kalcij 65.3 mg 305.75 mg    
Fosfor 113.77 mg 532.75 mg    
Cink 0.37 mg 1.75 mg    
Selen 7.74 mg 36.25 mg    
Vitamin A 536.2 iu 2510.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.95 mg 51.25 mg    
Vitamin D 0.32 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev