Pirini peresniki z bučkami, ki jih zaokroži okus praženega sezama.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec z 2 l osoljene vode. Počakamo, da voda zavre. Paradižnike in bučke očistimo in temeljito operemo. Bučke po dolgem razpolovimo in jih zrežemo na rezine, paradižnike pa prerežemo na polovičke. Česen olupimo in vsak strok prerežemo na pol.
V krop stresemo peresnike in jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Med kuhanjem testenin na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segretem olju zelo na hitro popražimo česen, nato pa dodamo še bučke in paradižnik. Zelenjavo po okusu solimo. Vse skupaj med mešanjem dušimo približno 10 minut.
Kuhane peresnike dobro odcedimo in stresemo v ponev. Vse skupaj dobro premešamo in odstavimo z ognja. Na kuhalnik pristavimo novo ponev, v kateri na suho popražimo sezamova semena. Ponev večkrat potresemo, da se semena enakomerno prepražijo.
Pripravljene testenine serviramo v globoke krožnike, potrosimo s sezamom ter ponudimo.
Namesto pirinih lahko uporabimo navadne pšenične ali polnozrnate peresnike.
Pira spada med prve gojene žitarice, sestavine njenega zrna pa so lahko topne v vodi, kar omogoča lahko in hitro absorpcijo hranilnih snovi v telo. Pira vsebuje pomembne ogljikove hidrate, ki pomagajo pri strjevanju krvi in stimulirajo imunski sistem organizma. Predstavlja pomemben vir vlaknin, vsebuje veliko vitaminov kompleksa B in proteine. Celotna vsebnost proteinov pire je za od 10 do 12 odstotkov višja od navadne pšenice. Dieta s piro pomaga pri kožnih izpuščajih, nevrodermitisu in drugih alergijah, revmatskih obolenjih, presnovnih boleznih (sladkorna bolezen, povišana vsebnost krvnih maščob), pri boleznih prebavil in živčnih težavah (depresije).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 421.25 KJ | 2175.68 KJ | 5.03 % | 26 % |
| 100.68 kCal | 520 kCal | 5.03 % | 26 % | |
| Beljakovine | 1.26 g | 6.5 g | 2.52 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.93 g 0.97 g | 97.75 g 5 g | 7.01 % | 36.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.45 g 0.15 g | 7.5 g 0.75 g | 2.07 % 0.75 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 5 g | 3.88 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.67 mg | 91.25 mg | ||
| Kalij | 260.79 mg | 1347 mg | ||
| Kalcij | 17.57 mg | 90.75 mg | ||
| Fosfor | 70.91 mg | 366.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.15 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin A | 545.64 iu | 2818.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.7 mg | 86.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
