Ste naveličani riža? Odlično rižoto lahko pripravite tudi iz pire!
Piščančji file razrežemo na grižljaj velike kose. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje očistimo (po potrebi tudi ostrgamo), operemo in zrežemo na manjše koščke. Por očistimo, operemo in sesekljamo.
V večjo kozico vlijemo olje in ga segrejemo. Na segreto olje stresemo čebulo in jo med mešanjem posteklenimo. Dodamo kose piščančjega mesa, ki ga med mešanjem prepražimo toliko, da se zapeče iz vseh strani. Dodamo korenje, por in piro. Vse skupaj dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom in koriandrom ter zalijemo z vinom. Počakamo, da vino izhlapi. Nato zalijemo z vodo in na zmernem ognju počasi kuhamo, da se pira povsem zmehča. Med kuhanjem občasno premešamo.
Ko je pira kuhana, vmešamo še nariban parmezan. Jed razdelimo na krožnike in postrežemo.
Namesto vode lahko uporabimo tudi piščančjo jušno osnovo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 802.24 KJ | 1558.54 KJ | 9.59 % | 18.63 % |
| 191.74 kCal | 372.5 kCal | 9.59 % | 18.63 % | |
| Beljakovine | 9.91 g | 19.25 g | 19.82 % | 38.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.28 g 3.35 g | 53 g 6.5 g | 10.1 % | 19.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.02 g 0.64 g | 9.75 g 1.25 g | 7.17 % 3.2 % | 13.93 % 6.25 % |
| Vlaknine | 4.12 g | 8 g | 16.48 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.54 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 59.84 mg | 116.25 mg | ||
| Kalij | 281.17 mg | 546.25 mg | ||
| Kalcij | 33.84 mg | 65.75 mg | ||
| Fosfor | 190.19 mg | 369.5 mg | ||
| Cink | 0.9 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 7.85 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin A | 2391.84 iu | 4646.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.22 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
