Jed, ki nas pogreje v hladnih jesenskih in sivih zimskih dneh. Priprava je zelo enostavna. Nizozemci jo pripravljajo s posebno klobaso, imenovano "rookworst", vendar bo za naš okus namesto nje dovolj dobra tudi kakšna druga vrsta klobase.
Olupimo in operemo krompir. Večje kose narežemo na četrtine, manjše pa razpolovimo. Ohrovt očistimo ter odstranimo kocen in debela stebla. Liste operemo in narežemo na manjše kose. Krompir stresemo v večji lonec in prilijemo toliko vode, da je povsem pokrit. Vodo solimo. Na krompir naložimo ohrovt, nanj pa klobase.
Lonec pokrijemo in pristavimo na kuhalnik na srednjo temperaturo. Počakamo, da voda zavre, nato pa znižamo temperaturo in kuhamo še približno 20 minut. Preden lonec odstavimo, z nožem ali vilicami preverimo, če je krompir kuhan.
Medtem ko se krompir, ohrovt in klobase kuhajo, pripravimo čebulo in slanino. Čebuli olupimo, operemo in nasekljamo. Slanino narežemo na majhne kocke. Na kuhalnik pristavimo ponev z debelim dnom in v njej popečemo slanino. Dodamo čebulo, pomešamo in znižamo temperaturo. Ponev pokrijemo. Dušimo 15 minut, da se čebula povsem zmehča. Občasno pomešamo. Zadnjih 5 minut kuhanja odstranimo pokrovko, da se slanina in čebula še nekoliko hrustljavo zapečeta.
Ko je krompir kuhan, iz lonca odstranimo klobase. Odcedimo tekočino, a jo prihranimo. V loncu zmečkamo krompir in ohrovt v grob pire. Dodamo toliko tekočine, da dobimo sočno, a ne tekočo zmes. Primešamo še slanino s čebulo, maslo in kis. Poskusimo in po okusu začinimo še s soljo in črnim poprom.
Jed naložimo na krožnike, dodamo klobase in postrežemo.
Kodrolistni ohrovt nas oskrbuje z vitamini in hranili od pozne jeseni do pomladi, ko primanjkuje sveže zelenjave. Vsebuje veliko vode in vlaknin, vse vitamine skupine B, vitamin C, mangan, selen in cink. Pomaga pri hujšanju, krepi imunski sistem, preprečuje infekcije, pomirja in sprošča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 811.65 KJ | 3668.66 KJ | 9.7 % | 43.84 % |
| 193.99 kCal | 876.83 kCal | 9.7 % | 43.84 % | |
| Beljakovine | 7.93 g | 35.83 g | 15.86 % | 71.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.7 g 0.66 g | 39.33 g 3 g | 3.22 % | 14.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.53 g 5.2 g | 61.17 g 23.5 g | 19.33 % 26 % | 87.39 % 117.5 % |
| Vlaknine | 1.25 g | 5.67 g | 5 % | 22.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 2.17 mg | ||
| Magnezij | 21.39 mg | 96.67 mg | ||
| Kalij | 376.07 mg | 1699.83 mg | ||
| Kalcij | 37.83 mg | 171 mg | ||
| Fosfor | 86.14 mg | 389.33 mg | ||
| Cink | 0.81 mg | 3.67 mg | ||
| Selen | 6.45 mg | 29.17 mg | ||
| Vitamin A | 3452.54 iu | 15605.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 34.11 mg | 154.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
