Okusna in nasitna zimska jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo k pečenemu mesu.
Krompir olupimo in operemo. Če imamo velike krompirje, jih razrežemo na četrtine, manjše krompirje pa pustimo cele ali prerežemo na pol. Krompir stresemo v lonec in ga zalijemo s toliko hladne vode, da je povsem prekrit. V lonec dodamo še sol in semena kumine. Zelje poskusimo. in če se nam zdi prekislo, ga na hitro speremo v cedilu pod tekočo vodo. Zelje stresemo v lonec in ga zalijemo z vodo. Po okusu ga solimo.
Lonec s krompirjem pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Tudi lonec z zeljem pristavimo na kuhalnik in zelje pokrito kuhamo toliko časa, da se zmehča.
Kuhan krompir odcedimo in ga skupaj s kumino pretlačimo. Slanino zrežemo na manjše koščke. Čebulo olupimo in jo narežemo na ozke kolobarje. Kuhano zelje odcedimo in stresemo v lonec s krompirjem. Prilijemo še mleko in vse skupaj dobro premešamo.
Mešanico zelja in krompirja razporedimo po krožnikih ali globokih skledicah. V ponvi segrejemo olje, na katerem hrustljavo zapečemo koščke slanine. Zapečene koščke potresemo po krompirju in zelju, v ponev pa stresemo čebulo in jo med mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča. Na koncu po jedi potresemo še prepraženo čebulo in pripravljeno jed ponudimo.
Jed lahko na koncu potresemo še z mleto kumino in okrasimo z vejico svežega peteršilja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 255.39 KJ | 681.99 KJ | 3.05 % | 8.15 % |
| 61.04 kCal | 163 kCal | 3.05 % | 8.15 % | |
| Beljakovine | 0.66 g | 1.75 g | 1.32 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.33 g 0.94 g | 30.25 g 2.5 g | 4.2 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.94 g 0 g | 2.5 g 0 g | 1.34 % 0 % | 3.57 % 0 % |
| Vlaknine | 2.06 g | 5.5 g | 8.24 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 19.1 mg | 51 mg | ||
| Kalij | 328.69 mg | 877.75 mg | ||
| Kalcij | 18.91 mg | 50.5 mg | ||
| Fosfor | 49.8 mg | 133 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 12.83 iu | 34.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.13 mg | 45.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
