Pire iz jajčevcev postrežemo k pečenim ribam ali pečenemu mesu, pečeni zelenjavi ter pečenemu krompirju. Začinimo ga zgolj s poprom, soljo in olivnim oljem, po želji pa dodamo tudi malo strtega česna, mlete kumine ali sesekljanega peteršilja.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Jajčevca operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Lupino na več mestih prebodemo z vilicami, nato pa ju položimo na pripravljen pekač. Pečemo ju v ogreti pečici eno uro oziroma toliko časa, da se meso v notranjosti povsem zmehča.
Pečena jajčevca vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladita. Ohlajena prerežemo na pol in z žlico postrgamo meso, ki ga stresemo v električni sekljalnik. Dodamo strt česnov strok in mešamo toliko časa, da nastane gladek pire.
V pire vmešamo olivno olje, limonin sok, sol in poper. Postrežemo ga k pečeni zelenjavi, ribjim ali mesnim jedem.
V pire lahko vmešamo tudi malo sesekljanega peteršilja, kisle smetane ali jogurta ter mlete kumine.
Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 315.93 KJ | 345.18 KJ | 3.78 % | 4.13 % |
| 75.51 kCal | 82.5 kCal | 3.78 % | 4.13 % | |
| Beljakovine | 0.92 g | 1 g | 1.84 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.03 g 1.83 g | 5.5 g 2 g | 1.86 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.72 g 0.69 g | 6.25 g 0.75 g | 8.17 % 3.45 % | 8.93 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.75 g | 3 g | 11 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.27 mg | 14.5 mg | ||
| Kalij | 219.22 mg | 239.5 mg | ||
| Kalcij | 11.9 mg | 13 mg | ||
| Fosfor | 25.86 mg | 28.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.23 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 24.71 iu | 27 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.52 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
