Bolj zdrava alternativa pire krompirju, ki je polna vitaminov, antioksidantov in beta karotena.
Bučna semena čez noč namočimo v vodi.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 °C. Bučo z nožem razpolovimo, ji z žlico (nožem) odstranimo semena (ki jih zavržemo ali prihranimo za kakšen drug recept) in jo narežemo na krhlje.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Na pekač naložimo narezane buče in jih prelijemo z oljem. Pekač potisnemo v ogreto pečico. Buče pečemo 15 minut. Pečene buče vzamemo iz pečice in počakamo, da se malo ohladijo.
Bučna semena odcedimo. V mešalniku sesekljamo in zmešamo buče, bučna semena, sojino omako, sol, začimbe in smetano.
Razdelimo na krožnike in postrežemo kot prilogo k različnim jedem ali kot namaz.
Hokaido buče ni potrebno lupiti.
Okus pireja lahko izboljšate tako, da olivno olje nadomestite z bučnim oljem.
Buča tako kot vsa oranžna zelenjava spodbuja delovanje jeter in ledvic, pospešuje presnovo maščob ter preprečuje bolezni srca in ožilja. Zaradi karotenoidov, ki jih vsebuje, krepi telesne sluznice, odpornost sluznic dihal in obrambni sistem telesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 701.99 KJ | 1160.01 KJ | 8.39 % | 13.86 % |
| 167.78 kCal | 277.25 kCal | 8.39 % | 13.86 % | |
| Beljakovine | 4.54 g | 7.5 g | 9.08 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.87 g 1.66 g | 13 g 2.75 g | 2.91 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.46 g 1.82 g | 22.25 g 3 g | 19.23 % 9.1 % | 31.79 % 15 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 2.75 g | 6.64 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.36 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 102.27 mg | 169 mg | ||
| Kalij | 404.39 mg | 668.25 mg | ||
| Kalcij | 29.65 mg | 49 mg | ||
| Fosfor | 208.47 mg | 344.5 mg | ||
| Cink | 1.06 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 1.36 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin A | 1036.76 iu | 1713.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.23 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
