Piranski brancin v škartocu
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Piranski brancin v škartocu

Presenetite povabljence in jim postrežite z brancinovim filejem v škartocu. Pustite, da sami odvijejo škrnicelj in z navdušenjem odkrivajo vsebino.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Bučko, papriko in zeleno očistimo in operemo. Papriko in olive narežemo na ožje kolobarje, bučko in zeleno pa na krajše rezance (palčke). Česen olupimo in na drobno sesekljamo. Drobnjak in rožmarin operemo in dobro otresemo. Drobnjak sesekljamo, rožmarin pa osmukamo. Zelenjavo damo v skledo, solimo in pomešamo s sesekljanim česnom, narezanimi olivami, drobnjakom in rožmarinom.

  • Fileje brancina operemo in osušimo s papirnato brisačko. Odrežemo štiri večje pravokotne liste papirja za peko. Vsak list po diagonali prepognemo na polovico. Robove papirja premažemo s stopljenim maslom. Na eno polovico položimo kos fileja, ki ga po okusu solimo. Na file naložimo pripravljeno zelenjavo in vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem ter belim vinom. Z drugo polovico papirja prekrijemo ribo in robove stisnemo s pregibanjem, da dobimo škartoc.

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Škartoce položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici približno 20 minut. Pečene fileje serviramo na krožnike v škartocih in ponudimo z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Škartoc je primorski narečni izraz za (papirnato) vrečko.

Prednosti

Morske ribe so zdrava in lahka hrana. So neprecenljiv vir zelo kakovostnih proteinov, nenasičenih maščobnih kislin omega 3, mineralov (predvsem kalcij, železo in jod) ter vitaminov (A, D, in B kompleks). Znan je njihov blagodejni učinek na delovanje srca in ožilja, prostate ter celo na zdrave in sijoče lase in močne nohte. Piranski brancini vsebujejo izredno malo živega srebra in težkih kovin, zato so odlična hrana za otroke in nosečnice.
 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 489.86 KJ 1663.14 KJ 5.85 % 19.88 %
  117.08 kcal 397.5 kcal 5.85 % 19.88 %
Beljakovine 10.9 g 37 g 21.8 % 74 %
Ogljikovi hidrati 1.55 g 5.25 g 0.57 % 1.94 %
od teh sladkorji 0.29 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 6.26 g 21.25 g 8.94 % 30.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.47 g 5 g 7.35 % 25 %
Vlaknine 0.29 g 1 g 1.16 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.07 mg 0.25 mg    
Magnezij 30.78 mg 104.5 mg    
Kalij 242.86 mg 824.5 mg    
Kalcij 18.48 mg 62.75 mg    
Fosfor 131.81 mg 447.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 21.35 mg 72.5 mg    
Vitamin A 535.94 iu 1819.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 15.39 mg 52.25 mg    
Vitamin D 2.95 mg 10 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
dobr za s kruhom pomazat in postaneš tunanjam, ...
Več komentarjev