Tokrat se odločite za kombinacijo pesta genovese in pire, ki bosta poskrbela za zdrav in okusen obrok.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec z osoljeno vodo. Počakamo, da voda zavre, nato pa vanjo stresemo piro, ki jo kuhamo približno 25 minut. Med kuhanjem pire temeljito operemo in osušimo lističe bazilike.
Pri kuhanju upoštevamo razmerje pire in vode, ki naj znaša 1:5.
Iz navedenih sestavin pripravimo pesto genovese. Kuhano piro temeljito odcedimo, stresemo v skledico in zmešamo s pestom. Serviramo jo v globoke krožnike, dekoriramo z listi bazilike in postrežemo.
Genovski pesto je primeren za testenine, kot dodatek k popečeni zelenjavi, kot omaka za pomakanje ali kot namaz.
Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.
Pira spada med prve gojene žitarice, sestavine njenega zrna so lahko topne v vodi, kar omogoča lahko in hitro absorpcijo hranilnih snovi v telo. Pira vsebuje pomembne ogljikove hidrate, ki pomagajo pri strjevanju krvi in stimulirajo imunski sistem organizma. Predstavlja pomemben vir vlaknin, vsebuje veliko vitaminov kompleksa B in proteine. Celotna vsebnost proteinov pire je za od 10 do 12 odstotkov višja od navadne pšenice. Dieta s piro pomaga pri kožnih izpuščajih, nevrodermitisu in drugih alergijah, revmatskih obolenjih, presnovnih boleznih (sladkorna bolezen, povišana vsebnost krvnih maščob), pri boleznih prebavil in živčnih težavah (depresije).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1421.26 KJ | 2032.38 KJ | 16.98 % | 24.29 % |
| 339.69 kCal | 485.75 kCal | 16.98 % | 24.29 % | |
| Beljakovine | 15.21 g | 21.75 g | 30.42 % | 43.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.98 g 3.67 g | 65.75 g 5.25 g | 17.03 % | 24.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.36 g 3.15 g | 16.25 g 4.5 g | 16.23 % 15.75 % | 23.21 % 22.5 % |
| Vlaknine | 7.17 g | 10.25 g | 28.68 % | 41 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.8 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 120.1 mg | 171.75 mg | ||
| Kalij | 364.16 mg | 520.75 mg | ||
| Kalcij | 196.15 mg | 280.5 mg | ||
| Fosfor | 361.36 mg | 516.75 mg | ||
| Cink | 2.45 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 9.27 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin A | 683.57 iu | 977.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.8 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
