Velikonočni zajtrk naj se začne s tem okusnim, sladkim domačim kruhom, ki ga boste pripravili brez težav. Držati se morate samo pravila, da mora biti vzhajajoče testo na toplem in stran od prepiha. Zato zaprite okna in vrata in naj se velikonočna peka začne!
V večjo posodo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico nadrobimo kvas ter dodamo eno žlico sladkorja in 1 dl toplega mleka. Po robu moke potrosimo sol. Z vilicami razdrobimo in premešamo sestavine v jamici ter pustimo vzhajati 10 minut.
Rumenjake in preostali sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo. Dodamo vanilijev sladkor, pomarančno lupinico, limonin sok, stopljeno maslo in rum. Vse sestavine dobro premešamo.
Zmes stresemo v skledo z moko in kvascem. Vzamemo vilice in začnemo mešati v sredini. Z mešanjem zajemamo vedno več moke in počasi prilivamo toplo mleko. Pomagamo si lahko z električnim mešalnikom (uporabimo spiralne ročke). Ko smo pomešali vso moko z zmesjo, pričnemo z gnetenjem testa. Testo preložimo na pomokano delovno površino in ga gnetemo toliko časa, da postane gladko, prožno in voljno. Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in vzhajamo 60 minut na toplem prostoru, kjer ni prepiha.
Vzhajano testo na hitro pregnetemo, radelimo na tri dele in vsak del oblikujemo v hlebček. Pripravimo pekač, ki ga obložimo s peki papirjem. Na pekač položimo hlebčke in pazimo, da so dovolj narazen, da se med peko ne bodo stikali. Hlebčke rahlo pomokamo in pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo ter ponovno damo na toplo. Vzhajamo 20 minut, med tem pa prižgemo pečico na 180 stopinj Celzija.
V skodelico ubijemo jajce in ga dobro stepemo z vilicami. Ko kruh drugič vzhaja, ga odkrijemo in nežno premažemo z jajcem (pomagamo si s čopičem ali prsti). Naredimo 3 zareze v obliki Y in v ogreti pečici pečemo 30 minut, dokler ne dobi zlatorjave barve.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1628.54 KJ | 1315.45 KJ | 19.46 % | 15.72 % |
| 389.23 kCal | 314.4 kCal | 19.46 % | 15.72 % | |
| Beljakovine | 10.03 g | 8.1 g | 20.06 % | 16.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.99 g 5.94 g | 42.8 g 4.8 g | 19.63 % | 15.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13 g 7.06 g | 10.5 g 5.7 g | 18.57 % 35.3 % | 15 % 28.5 % |
| Vlaknine | 2.48 g | 2 g | 9.92 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.1 mg | ||
| Magnezij | 19.07 mg | 15.4 mg | ||
| Kalij | 128.51 mg | 103.8 mg | ||
| Kalcij | 26.12 mg | 21.1 mg | ||
| Fosfor | 129.13 mg | 104.3 mg | ||
| Cink | 0.37 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 29.22 mg | 23.6 mg | ||
| Vitamin A | 435.78 iu | 352 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.5 mg | 0.4 mg | ||
| Vitamin C | 1.61 mg | 1.3 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
