Ekspresno hitro pripravljena predjed z izjemno aromatičnim okusom.
Sardone operemo pod tekočo vodo, jim odstranimo glavo in hrbtno kost ter jih razpremo kot knjigo. Z ostrim nožem jih razrežemo na dva posamezna fileja. Operemo feferon in peteršilj. Prvemu odrežemo pecljati del in po ga dolgem razpolovimo, peteršilj pa na drobno nasekljamo.
Feferon skupaj s semeni na drobno nasekljamo. Sardone razporedimo na servirni krožnik, jih prelijemo z oljem in potrosimo z nasekljanim peteršiljem in feferonom. Krožnik pokrijemo in za 4 ure postavimo v hladilnik, da se sestavine dobro prepojijo.
Ohlajene in marinirane sardone okrasimo z manjšimi feferoni, nato pa jih skupaj s kruhom ponudimo gostom.
Ko sardone jemljemo iz kozarčka, si pri tem pomagamo tako, da drugega za drugim dvigujemo z zobotrebcem.
Jed lahko začinimo tudi s sveže mletim poprom.
Sardoni so odličen vir beljakovin. Pet sardonov vsebuje natanko 59 gramov beljakovin in le 5 kalorij. Vsebujejo malo živega strebra in drugih toksinov, zaradi katerih je marsikdo zaskrbljen pri uživanju morske hrane. Sardoni so male ribe s kratko življenjsko dobo, zato je manj verjetno, da bi se v njih kopičile večje količine živega srebra. Bogati so z omega 3 maščobnimi kislinami, zato pomagajo pri zniževanju holesterola. Sardoni so dober vir kalcija, ki med drugim znižuje krvni tlak, vsebujejo pa tudi obilo koristnih vitaminov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 864.5 KJ | 652.7 KJ | 10.33 % | 7.8 % |
| 206.62 kCal | 156 kCal | 10.33 % | 7.8 % | |
| Beljakovine | 23.84 g | 18 g | 47.68 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.93 g 0.99 g | 8.25 g 0.75 g | 15.61 % 4.95 % | 11.79 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.99 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 39.07 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 398.01 mg | 300.5 mg | ||
| Kalcij | 380.13 mg | 287 mg | ||
| Fosfor | 487.09 mg | 367.75 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 51.66 mg | 39 mg | ||
| Vitamin A | 162.91 iu | 123 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.66 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 3.97 mg | 3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
