Ponudimo jih lahko kot izvrstno začetno jed, skupaj z zelenjavo pa pikantne kroglice predstavljajo zelo zanimiv samostojen obrok.
Koriander temeljito operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Čebulo in česen olupimo, čebulo nasekljamo, česen pa stisnemo skozi stiskalnico. Pripravimo si večjo skledo, v katero ubijemo jajce, ki ga stepemo z metlico za stepanje.
Dodamo čebulo, česen, koriander ter mleto meso. Sestavinam primešamo še drobtine, paradižnikovo mezgo in papriko ter vse skupaj po okusu začinimo s soljo in poprom. Sestavine v skledi dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
Iz mase z navlaženimi rokami oblikujemo manjše kroglice. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Vanj dodamo kroglice, ki jih na srednji temperaturi z vseh strani pražimo 5 minut oziroma tako dolgo, dokler ne postanejo čvrste in rjave.
Pripravljene kroglice polagamo na papirnate brisačke, ki bodo posrkale odvečno maščobo. S primerno prilogo jih ponudimo gostom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 912.66 KJ | 1975.89 KJ | 10.91 % | 23.61 % |
| 218.13 kCal | 472.25 kCal | 10.91 % | 23.61 % | |
| Beljakovine | 11.78 g | 25.5 g | 23.56 % | 51 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.05 g 1.5 g | 21.75 g 3.25 g | 3.72 % | 8.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.28 g 4.27 g | 28.75 g 9.25 g | 18.97 % 21.35 % | 41.07 % 46.25 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1.5 g | 2.76 % | 6 % |
| Folna kislina | 8.43 g | 18.25 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 21.02 mg | 45.5 mg | ||
| Kalij | 286.37 mg | 620 mg | ||
| Kalcij | 42.49 mg | 92 mg | ||
| Fosfor | 146.19 mg | 316.5 mg | ||
| Cink | 1.15 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 19.28 mg | 41.75 mg | ||
| Vitamin A | 255.43 iu | 553 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.43 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
