Pikantna svinjska rebrca
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje, cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pikantna svinjska rebrca

Rebrca bodo pravi hit, ko jih boste postregli. Med jedjo pa bodo zaradi odličnega okusa dobesedno "zažgala".

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 200 min
Čas kuhanja 68 min
Skupaj 268 min

Priprava

  • Rebrca na hitro operemo pod tekočo vodo in jih položimo v lonec, v katerega nalijemo toliko vode, da so rebrca popolnoma pokrita. Lonec pristavimo in počakamo, da voda zavre. Temperaturo kuhalnika zmanjšamo na srednje nizko in rebrca v pokritem loncu kuhamo 1 uro. Kuhana rebrca dobro odcedimo.

  • Česen olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. Vanjo stresemo zrna sečuanskega popra in narezan česen. Vse skupaj med mešanjem pražimo eno minuto in odstavimo. Pustimo, da se poper in česen ohladita, nato pa česen odstranimo iz ponve. Shranimo ga na krožniku.

  • Sečuanski poper stresemo v možnar in ga dobro zdrobimo. Dodamo grobo sol in sveže mlet črni poper. V skodelici zmešamo žlico vode in žličko škroba. Dodamo še mešanico 5 začimb in polovico zmesi s sečuanskim poprom. Vse skupaj zelo dobro premešamo.

  • Rebrca položimo v večjo posodo in jih prelijemo s pripravljeno marinado. Marinado z rokami nekoliko vtremo v meso, po vrhu pa potresemo prepražen česen. Posodo nato pokrijemo in za 3 ure postavimo v hladilnik.

  • Po treh urah mariniranja vzamemo rebrca iz hladilnika in počakamo, da se ogrejejo na sobno temperaturo. Z rebrc nato odstranimo česen. Medtem v voku ali večji globoki ponvi segrejemo večjo količino olja. Ko je olje dovolj vroče, vanj potopimo rebrca in jih 2 minuti cvremo.

  • Ocvrta rebrca odlagamo na papirnato brisačo, da se odcedi čim več maščobe. Rebrca serviramo na krožnike, po želji prelijemo s sojino omako in potresemo s preostalo poprovo mešanico. Postrežemo skupaj z izbrano prilogo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1327.21 KJ 1947.65 KJ 15.86 % 23.28 %
  317.21 kcal 465.5 kcal 15.86 % 23.28 %
Beljakovine 12.95 g 19 g 25.9 % 38 %
Ogljikovi hidrati 2.21 g 3.25 g 0.82 % 1.2 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 27.43 g 40.25 g 39.19 % 57.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.64 g 9.75 g 33.2 % 48.75 %
Vlaknine 0.17 g 0.25 g 0.68 % 1 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.17 mg 0.25 mg    
Magnezij 17.04 mg 25 mg    
Kalij 241.57 mg 354.5 mg    
Kalcij 26.24 mg 38.5 mg    
Fosfor 129.98 mg 190.75 mg    
Cink 1.7 mg 2.5 mg    
Selen 19.25 mg 28.25 mg    
Vitamin A 9.54 iu 14 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.36 mg 2 mg    
Vitamin D 1.7 mg 2.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev