Jastog je veljal in še vedno velja za eno izmed dražjih jedi, ki jih lahko naročimo v restavraciji. Njegova priprava ni tako težavna, dobimo pa zelo okusen rezultat.
Operemo zeleno, pomaranči, limoni in čilije. Olupimo čebuli, ju operemo in prerežemo na pol. Tudi limoni in pomaranči prepolovimo. Zeleno narežemo na krajše kose. Čilije prepolovimo, jim odstranimo semena in jih narežemo na kocke. Jastoga operemo pod tekočo vodo.
V velik lonec vlijemo 9 litrov vode in ga postavimo na štedilnik. Vanj dodamo vse sestavine (razen jastogov) in vodo zavremo. Ko voda zavre, znižamo temperaturo in kuhamo še 20 minut. Nato v lonec damo oba jastoga in lonec pokrijemo. Povišamo temperaturo in jastoga kuhamo 15 minut.
Jastoga vzamemo iz lonca in ju na hitro oplaknemo pod hladno vodo. Nato ju serviramo na pladenj in postrežemo.
Če imamo težave s kuhanjem živih jastogov, lahko kupimo tudi zmrznjene jastoge ali kuhane v oklepu.
Živi jastogi so temno modre barve, kuhani pa so svetlo rdeči.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 51.97 KJ | 2771.9 KJ | 0.62 % | 33.13 % |
| 12.42 kCal | 662.5 kCal | 0.62 % | 33.13 % | |
| Beljakovine | 1.73 g | 92.5 g | 3.46 % | 185 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.85 g 0.32 g | 45.5 g 17 g | 0.31 % | 16.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.08 g 0 g | 4.5 g 0 g | 0.11 % 0 % | 6.43 % 0 % |
| Vlaknine | 0.15 g | 8 g | 0.6 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 5.25 mg | 280 mg | ||
| Kalij | 29.82 mg | 1591 mg | ||
| Kalcij | 9.9 mg | 528 mg | ||
| Fosfor | 21.76 mg | 1161 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 22.5 mg | ||
| Selen | 3.88 mg | 207 mg | ||
| Vitamin A | 13.43 iu | 716.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.12 mg | 113 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
