Predstavljamo vam recept za preprosto sladico, s katero je Irena Polanec v oddaji Skriti šef popolnoma navdušila kritike in goste v restavraciji.
Najprej skuhamo zelo močno kavo in jo precedimo skozi gosto cedilo. Kavo zmešamo z rumom ali kakšno drugo alkoholno pijačo (npr. lešnikovim ali čokoladnim likerjem).
Biskvit narežemo na kocke (približno 8 x 8 cm) ali pa iz njega izrežemo poljubno velike kroge, ki jih položimo na krožnike. Biskvit dobro prepojimo z mešanico kave in alkohola. Tekočine moramo dati toliko, da je biskvit večino vpije, nekaj pa je ostane še na krožniku.
Nato pripravimo kremo. Jajca penasto umešamo skupaj s sladkorjem. Zmanjšamo hitrost in v jajčno zmes počasi umešamo maskarpone. S pripravljeno kremo v celoti premažemo namočen biskvit. Shranimo v hladilnik za 2 uri.
Čokolado stopimo skupaj z maslom (ali sladko smetano). Stopljeno čokolado polijemo preko sladice in sladico na koncu okrasimo z zlatimi lističi.
Namesto biskvita lahko uporabimo tudi piškote za tiramisu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1319.8 KJ | 1336.79 KJ | 15.77 % | 15.98 % |
| 315.44 kCal | 319.5 kCal | 15.77 % | 15.98 % | |
| Beljakovine | 6.66 g | 6.75 g | 13.32 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10 g 7.65 g | 10.13 g 7.75 g | 3.7 % | 3.75 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.03 g 14.69 g | 27.38 g 14.88 g | 38.61 % 73.45 % | 39.11 % 74.4 % |
| Vlaknine | 0.86 g | 0.88 g | 3.44 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.23 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 26.66 mg | 27 mg | ||
| Kalij | 189.81 mg | 192.25 mg | ||
| Kalcij | 81.82 mg | 82.88 mg | ||
| Fosfor | 142.05 mg | 143.88 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 9.38 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin A | 974.82 iu | 987.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
