Cheesecake (slo. sirova torta) je priljubljena ameriška sladica, ki se je nikoli ne boste naveličali! Še zlasti, ker se s sestavinami lahko igrate do onemoglosti.
Čas hlajenja torte ni vštet v čas priprave!
V kozici raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi. V skledi zdrobimo piškote in jih zmešamo s kokosovo moko. Piškote in kokos dobro pregnetemo z raztopljenim maslom. Dno tortnega modela premera 26 cm obložimo s piškotno maso, ki jo z rokami potisnemo ob dno, nato pa postavimo v hladilnik za 30 minut.
Koščke ananasa iz pločevinke dobro odcedimo (sok prihranimo). Odcejene koščke stresemo v kozico. Dodamo rjavi sladkor in beli rum in na zmernem ognju med mešanjem kuhamo približno 10 minut. Kozico odstavimo in pustimo 10 minut, da se ananas nekoliko ohladi. Po 10 minutah koščke ananasa odcedimo in v skodelico prestrežemo tekočino.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. V veliki skledi z električnim mešalnikom zmešamo sirni namaz, sladkor in moko. Na srednji hitrosti mešamo približno 3 minute. Postopoma (drugega za drugim) vmešamo jajca. Na koncu vmešamo še kokosovo mleko in vanilijo. Polovico nadeva vlijemo na piškotno podlago. Po nadevu potrosimo koščke ananasa in jih prelijemo s preostalim nadevom. Tortni model za 45 do 55 minut potisnemo v ogreto pečico.
V suhi ponvi zlatorjavo prepražimo kokosove kosmiče. Pred praženjem ponev večkrat dobro potresemo, da se kosmiči ne zažgejo. Ko se sirova torta na površini zlatorjavo zapeče, jo vzamemo iz pečice, potrosimo s prepraženimi kokosovimi kosmiči in povsem ohladimo. Ohlajeno torto za vsaj 6 ur shranimo v hladilnik.
V kozico vlijemo prihranjen ananasov sok iz pločevinke in sok, ki je ostal od kuhanja ananasa. Na zmerni temperaturi počasi segrevamo, da se tekočina nekoliko zgosti. Sirovo torto razrežemo na poljubno velike kose, jih serviramo na krožnike, prelijemo z zgoščenim sokom in postrežemo.
Najbolje je, da sirovo torto v hladilniku ohlajamo čez noč!
Namesto konzerviranega ananasa lahko uporabimo tudi sveži ananas.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1152.65 KJ | 3070.55 KJ | 13.77 % | 36.69 % |
| 275.49 kCal | 733.88 kCal | 13.77 % | 36.69 % | |
| Beljakovine | 4.6 g | 12.25 g | 9.2 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.71 g 15.25 g | 60.5 g 40.63 g | 8.41 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.16 g 10.18 g | 48.38 g 27.13 g | 25.94 % 50.9 % | 69.11 % 135.65 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.75 g | 1.12 % | 3 % |
| Folna kislina | 6.15 g | 16.38 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 14.08 mg | 37.5 mg | ||
| Kalij | 124.67 mg | 332.13 mg | ||
| Kalcij | 64.1 mg | 170.75 mg | ||
| Fosfor | 86.29 mg | 229.88 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 7.04 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 677.8 iu | 1805.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.64 mg | 4.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
