Kdo pravi, da je peteršilj primeren samo kot dodatek ali okras? Neverjetno preprosta in hitro pripravljena, a izjemno zdrava in okusna juha iz peteršilja vas bo navdušila.
Peteršilj očistimo, operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo.
Na srednjo temperaturo pristavimo večjo kozico, v kateri razpustimo maslo. Po razpuščenem maslu poprašimo moko in jo med mešanjem svetlo popražimo. Dodamo čebulo in peteršilj, premešamo in popražimo samo toliko, da čebula zadiši, nato pa zalijemo z jušno osnovo.
Počakamo, da juha zavre, nato pa jo še nekaj minut kuhamo, da se nekoliko zgosti. Juho poskusimo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Kozico odstavimo in v juho vmešamo smetano.
Juho razdelimo na krožnike in postrežemo s popraženimi kruhovimi kockami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 693.79 KJ | 583.67 KJ | 8.29 % | 6.98 % |
| 165.82 kCal | 139.5 kCal | 8.29 % | 6.98 % | |
| Beljakovine | 2.08 g | 1.75 g | 4.16 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.51 g 1.49 g | 8 g 1.25 g | 3.52 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.18 g 7.43 g | 10.25 g 6.25 g | 17.4 % 37.15 % | 14.64 % 31.25 % |
| Vlaknine | 1.19 g | 1 g | 4.76 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.78 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 23.18 mg | 19.5 mg | ||
| Kalij | 255.27 mg | 214.75 mg | ||
| Kalcij | 75.19 mg | 63.25 mg | ||
| Fosfor | 58.25 mg | 49 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 3.27 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin A | 2893.31 iu | 2434 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 41.6 mg | 35 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
