Z njim lahko obogatimo testenine, dobro pa se obnese tudi kot solatni preliv.
Pripravimo si kozarce za vlaganje. Mandlje stresemo na leseno desko in grobo sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri brez maščobe prepražimo mandlje, da se rahlo obarvajo. Med praženjem ponev večkrat potresemo, da se mandlji enakomerno popražijo. Nato jih stresemo v skledico in počakamo, da se ohladijo.
Peteršilj temeljito operemo, osušimo in osmukamo listke. Česen olupimo in narežemo na četrtine. V električni mešalnik stresemo peteršiljeve listke, mandlje, česen, sir in približno pol žličke soli. Sestavine dobro zmiksamo, nato pa prilijemo še preostanek olja.
Peteršiljev pesto po okusu dodatno začinimo s soljo in poprom, nato pa ga nadevamo v kozarce. Po vrhu ga poravnamo in do vrha kozarca zalijemo z olivnim oljem. Kozarce dobro zapremo, nato pa shranimo v hladilnik.
Uporabljamo navadne steklene kozarce z brezhibnim pokrovčkom na navoj. Zapomnimo si, da kadar pride shranek v kozarce vrel, zadostuje, da jih prej zgolj temeljito pomijemo. V vseh drugih primerih pa moramo kozarce prej še sterilizirati. To storimo tako, da pomite kozarce zložimo v večji lonec z vrelo vodo. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda vre še približno 5 minut. Nato lonec odstavimo s kuhalnika, kozarce pa do uporabe pustimo v vreli vodi.
Vse o peteršilju si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1490.93 KJ | 664.21 KJ | 17.82 % | 7.94 % |
| 356.34 kCal | 158.75 kCal | 17.82 % | 7.94 % | |
| Beljakovine | 22.45 g | 10 g | 44.9 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.91 g 0.56 g | 5.75 g 0.25 g | 4.78 % | 2.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.01 g 7.86 g | 10.25 g 3.5 g | 32.87 % 39.3 % | 14.64 % 17.5 % |
| Vlaknine | 2.24 g | 1 g | 8.96 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.12 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 87.54 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 356.9 mg | 159 mg | ||
| Kalcij | 608.31 mg | 271 mg | ||
| Fosfor | 472.5 mg | 210.5 mg | ||
| Cink | 1.68 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 10.1 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin A | 1335.02 iu | 594.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.76 mg | 9.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
