V 12. oddaji Moja mama kuha bolje! sta si zmago že tretjič zapovrstjo 'prikuhala' Žiga in Vesna Klinc. Pripravila sta na videz zelo preprosto solato, ki pa je kuharskega mojstra Grego Rozmana prepričala z odličnim okusom in zanimivo kombinacijo.
15 min
3 min
18 min
Peso narežemo na približno enako velike krhlje, ki jih v ponvi na malo olja pražimo približno 3 minute. Popražene kose začinimo s poprom in soljo. Prilijemo balzamični kis in kuhamo še toliko časa, da se kis zgosti in karamelizira.
Pripravimo preliv za peso: v skledici zmešamo creme fraiche, hren in limonin sok. Poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s poprom ali soljo.
Popražene pesine krhlje serviramo na krožnike. Zmerno jih prelijemo s pripravljenim prelivom. Dodamo še na kose natrgano dimljeno postrv, dekoriramo z limonino travo in pripravljeno solato postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 1506.24 KJ | 1261.48 KJ | 18 % | 15.08 % |
| 360 kcal | 301.5 kcal | 18 % | 15.08 % | |
| Beljakovine | 24.78 g | 20.75 g | 49.56 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati | 3.28 g | 2.75 g | 1.21 % | 1.02 % |
| od teh sladkorji | 1.49 g | 1.25 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 26.87 g | 22.5 g | 38.39 % | 32.14 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 5.97 g | 5 g | 29.85 % | 25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.39 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 3.58 mg | 3 mg | ||
| Kalij | 478.21 mg | 400.5 mg | ||
| Kalcij | 48.06 mg | 40.25 mg | ||
| Fosfor | 20.9 mg | 17.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.9 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 412.24 iu | 345.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
