Pesin mousse z belo čokolado

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pesin mousse z belo čokolado, stepena smetana s peso in omaka iz rdeče pese

Sladka jed, ki je Alji Viryent na izločitvenem testu v 16. oddaji 4. sezone MasterChef Slovenija prinesla vstopnico na balkon.

Vir: Alja Viryent Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Šest pesinim gomoljev olupimo in narežemo na koščke, ki jih skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Preostali gomolj olupimo in naribamo.

  • V kozico vlijemo pesin sok in dodamo 4 žlice sladkorja, 5 janeževih zvezd, cimetovo palčko in na kolobarje narezano pomarančo. Ko se ves sladkor stopi in dobimo sirupu podobno zmes, v kozico dodamo naribano peso in jo kuhamo do mehkega. Po potrebi prilivamo vodo. Ko je pesa kuhana, odstranimo začimbe in pomarančne kolobarje, dodamo pomarančni sok in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Da se omaka lepo posveti, vanjo vmešamo žličko masla. Omako ohladimo.

  • V kozici segrejemo 2 dl sldke smetane, ki smo ji dodali vanilijeva semena. Belo čokolado nalomimo ali narežemo na manjše kose, ki jih stresemo v stekleno skledo. Tik preden smetana zavre, jo čez cedilo vlijemo v skledo s čokolado. Počakamo, da se čokolada stopi, potem pa z metlico dobro premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes, ki jo ohladimo.

  • Na koščke narezano ohlajeno kuhano peso skupaj z rumenjaki in kislo smetano dodamo v blender in zmešamo v gladko maso.

  • Ohlajeno čokoladno zmes z mešalnikom dobro premešamo, da dobimo rahlo peno, ki jo nežno in počasi vmešamo v pesino maso. Mousse shranimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.

  • Preostalo smetano stepemo in vanjo vmešamo malo ohlajene pesine omake, da se roza obarva.

  • S stepeno smetano okrasimo mousse, vse skupaj prelijemo s pesino omako in pripravljeno sladico okrasimo s pomarančnim filejem.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 953.03 KJ 3602.42 KJ 11.39 % 43.05 %
  227.78 kcal 861 kcal 11.39 % 43.05 %
Beljakovine 2.12 g 8 g 4.24 % 16 %
Ogljikovi hidrati 17.39 g 65.75 g 6.44 % 24.35 %
od teh sladkorji 12.9 g 48.75 g 0 % 0 %
Maščobe 16.34 g 61.75 g 23.34 % 88.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 9.79 g 37 g 48.95 % 185 %
Vlaknine 2.12 g 8 g 8.48 % 32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.06 mg 4 mg    
Magnezij 32.67 mg 123.5 mg    
Kalij 258.93 mg 978.75 mg    
Kalcij 46.96 mg 177.5 mg    
Fosfor 76.12 mg 287.75 mg    
Cink 0.26 mg 1 mg    
Selen 1.79 mg 6.75 mg    
Vitamin A 515.94 iu 1950.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.85 mg 7 mg    
Vitamin D 0.07 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev