Pesin karpačo z gobjim tatarcem
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pesin karpačo z gobjim tatarcem

V 16. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce ponovno čakal izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini, rdečo in modro, so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija, pri čemer pa je morala biti osrednja sestavina vsakega krožnika rdeča pesa. Modra skupina je svoj meni začela s hladno zelenjavno predjedjo - pesinim karpačem z gobjim tatarcem.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Pesine gomolje olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Iz sesekljanih zelišč (koriander, drobnjak, rožmarin), vina in olivnega olja pripravimo marinado, v katero dodamo pesine kolobarje. Pustimo, da se kolobarji nekaj časa marinirajo. Marinirane kolobarje pred serviranjem na hitro sotiramo na maslu.

  • Gobice očistimo in narežemo na polovice ali četrtine, ki jih skupaj s koriandrom, drobnjakom, rožmarinom, polovico čebule in česnovimi stroki sotiramo na maslu. Sotirane gobice narežemo na majhne kockice, ki jih zmešamo s 30 ml belega vina, žlico olivnega olja, soljo in poprom.

  • Kajmak in sirni namaz dobro premešamo, da dobimo gladko kremo, v katero vmešamo sesekljano baziliko in telečjo osnovo. Kremo po okusu posolimo in popopramo.

  • Vse komponente lepo zložimo na krožnik (glej sliko) in pripravljeno predjed postrežemo s kosi popečenega kruha.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 622.91 KJ 913.91 KJ 7.44 % 10.92 %
  148.88 kcal 218.43 kcal 7.44 % 10.92 %
Beljakovine 1.07 g 1.57 g 2.14 % 3.14 %
Ogljikovi hidrati 5.84 g 8.57 g 2.16 % 3.17 %
od teh sladkorji 2.73 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 12.07 g 17.71 g 17.24 % 25.3 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.43 g 3.57 g 12.15 % 17.85 %
Vlaknine 0.97 g 1.43 g 3.88 % 5.72 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.1 mg 0.14 mg    
Magnezij 17.82 mg 26.14 mg    
Kalij 238.17 mg 349.43 mg    
Kalcij 23.95 mg 35.14 mg    
Fosfor 50.83 mg 74.57 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.46 mg 2.14 mg    
Vitamin A 334.37 iu 490.57 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.51 mg 5.14 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev