Peresniki s paradižnikom in jajčevcem
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Peresniki s paradižnikom in jajčevcem

Za pripravo zelo nezahtevna poletna jed, s katero boste navdušili tudi zaprisežene mesojedce. Krožniku toplih in slastnih testenin se pač nihče ne more upreti!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 65 min

Priprava

  • Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Jajčevca očistimo, operemo in narežemo na 2,5 cm debele kolobarje, ki jih na obeh straneh rahlo posolimo in v enem sloju zložimo na pripravljen pekač. Pustimo stati pol ure. 

  • Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Posoljene rezine jajčevcev osušimo s papirnato brisačko, prelijemo z dvema žlicama olivnega olja in začinimo s sveže mletim poprom. V ogreti pečici jih pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da se lepo zmehčajo. Na polovici peke jih obrnemo. 

  • Medtem ko se jajčevci pečejo, pripravimo ostale sestavine. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V loncu segrejemo večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. 

  • V večji ponvi segrejemo eno žlico olivnega olja. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Dodamo česen, med mešanjem pražimo še 1 do 2  minuti, potem pa prilijemo paradižnik. Začinimo z origanom, čilijem in baziliko. Dobro premešamo in omako na zmerni temperaturi kuhamo 10 do 12 minut. Ko so jajčevci pečeni, jih odstranimo iz pečice, narežemo na manjše koščke in dodamo v ponev z omako. 

  • Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo in poskusimo. Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli ali čilija (popra). Pripravljene testenine serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim pekorinom in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Peresnike po želji nadomestimo s kakšnimi drugimi testeninami (špageti, rezanci, svedrčki ipd.). 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 662.45 KJ 2336.76 KJ 7.92 % 27.93 %
  158.33 kcal 558.5 kcal 7.92 % 27.93 %
Beljakovine 4.82 g 17 g 9.64 % 34 %
Ogljikovi hidrati 28.07 g 99 g 10.4 % 36.67 %
od teh sladkorji 1.49 g 5.25 g 0 % 0 %
Maščobe 2.41 g 8.5 g 3.44 % 12.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.21 g 0.75 g 1.05 % 3.75 %
Vlaknine 2.13 g 7.5 g 8.52 % 30 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.64 mg 2.25 mg    
Magnezij 28.56 mg 100.75 mg    
Kalij 239.76 mg 845.75 mg    
Kalcij 26.86 mg 94.75 mg    
Fosfor 80.94 mg 285.5 mg    
Cink 0.28 mg 1 mg    
Selen 20.2 mg 71.25 mg    
Vitamin A 208.58 iu 735.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.97 mg 14 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev