Peperonata
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Peperonata

Osnovna sestavina peperonate so seveda paprike. Jed postrežemo kot prilogo ali pa jo uporabimo kot omako za testenine, raviole in njoke. Odlična je tudi kot topla ali hladna predjed, ki jo postrežemo z brusketami ali fokačo.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Paprike najprej operemo in očistimo (odstranimo jim peclje in semena). Narežemo jih na poljubno velike kose (ali trakove). Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Obe polovici narežemo na ozke rezine. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnike operemo in očistimo (odrežemo jim zeleni del in odstranimo semena). Narežemo jih na majhne koščke.

  • V veliki ponvi dobro segrejemo olivno olje. Na segreto maščobo stresemo čebulo in jo začinimo s ščepcem soli. Med mešanjem jo pražimo 2 do 3 minute, da postekleni.

  • V ponev dodamo paprike in jih dobro zmešamo s čebulo. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 4 do 5 minut, da se paprike malo zmehčajo, a še ostanejo čvrste. Nato dodamo česen in vse skupaj pražimo še 1 do 2 minuti.

  • Popraženo zelenjavo začinimo s preostalo soljo, sladkorjem in posušenim origanom. Dodamo koščke paradižnika, vse skupaj dobro premešamo in na zmerni temperaturi kuhamo še toliko časa, da se vse sestavine lepo povežejo med seboj.

  • Listke bazilike grobo sesekljamo in vmešamo v pripravljeno jed. Dodamo še nekaj črnih oliv, začinimo s poprom in limoninim sokom ter pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 258.57 KJ 952.91 KJ 3.09 % 11.39 %
  61.8 kcal 227.75 kcal 3.09 % 11.39 %
Beljakovine 0.34 g 1.25 g 0.68 % 2.5 %
Ogljikovi hidrati 6.04 g 22.25 g 2.24 % 8.24 %
od teh sladkorji 2.58 g 9.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.53 g 13 g 5.04 % 18.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.34 g 1.25 g 1.7 % 6.25 %
Vlaknine 1.09 g 4 g 4.36 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.14 mg 0.5 mg    
Magnezij 12.08 mg 44.5 mg    
Kalij 203.93 mg 751.5 mg    
Kalcij 24.83 mg 91.5 mg    
Fosfor 26.05 mg 96 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.34 mg 1.25 mg    
Vitamin A 912.55 iu 3362.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 66.49 mg 245 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev