Pekanovi piškoti
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pekanovi piškoti

Kroglice iz testa povaljamo v beljaku in nasekljanih pekan orehih, pokapljamo še s karamelno glazuro in spečemo v ogreti pečici. Dobimo zapeljivo hrustljave piškotke.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 90 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 110 min

Priprava

  • V večjo skledo presejemo moko, kakav in sol ter dobro premešamo. V manjši skledi z električnim mešalnikom penasto stepemo maslo in sladkor. V drugi skledi pa stepemo rumenjak, mleko in vanilijo. Obe zmesi primešamo moki, da dobimo enotno testo brez grudic. Skledo s pripravljenim testom pokrijemo in shranimo v hladilnik za vsaj eno uro.

  • Sladkor segrejemo v globoki ponvi z debelim dnom. Ko se sladkor začne topiti, intenzivno mešamo z leseno kuhalnico. Takoj, ko je ves sladkor stopljen, v ponev dodamo maslo in mešamo, dokler se maslo ne stopi. Odstavimo. Preštejemo do 3 in med mešanjem postopoma in previdno, da nas ne opeče para, prilijemo smetano. Mešamo, dokler ne dobimo enotne in gladke mase.

  • Na pekač razporedimo majhne papirnate modelčke za mafine. Pečico vklopimo in jo naravnamo na 180 °C. Beljak z električnim mešalnikom penasto stepemo. Pekano orehe pa stresemo v globok krožnik. Iz testa z dlanmi oblikujemo kroglice s premerom 2,5 cm. Kroglice namočimo v beljak, jih povaljamo v pekanih in položimo v modelčke. Vsako kroglico pokapljamo še s pripravljeno karamelno glazuro.

  • Kroglice pečemo 10 do 12 minut v ogreti pečici. Pečene razporedimo po servirnem krožniku in postrežemo.

Dodatni nasveti

Pekan je vrsta orehov, ki jo zelo cenijo in uporabljajo v ZDA.

Karameliziran sladkor je zelo vroč, zato je potrebna še posebna previdnost pri pripravi karamelne glazure.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1793.51 KJ 2166.81 KJ 21.43 % 25.89 %
  428.66 kcal 517.88 kcal 21.43 % 25.89 %
Beljakovine 4.66 g 5.63 g 9.32 % 11.26 %
Ogljikovi hidrati 41.59 g 50.25 g 15.4 % 18.61 %
od teh sladkorji 27 g 32.63 g 0 % 0 %
Maščobe 27.32 g 33 g 39.03 % 47.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 12.62 g 15.25 g 63.1 % 76.25 %
Vlaknine 3.21 g 3.88 g 12.84 % 15.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.07 mg 2.5 mg    
Magnezij 36.83 mg 44.5 mg    
Kalij 145.58 mg 175.88 mg    
Kalcij 40.56 mg 49 mg    
Fosfor 106.78 mg 129 mg    
Cink 0.72 mg 0.88 mg    
Selen 12.11 mg 14.63 mg    
Vitamin A 675.32 iu 815.88 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.1 mg 0.13 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
srebrnokrilo 10.10.2011 19:32:31
@jokl66: Dobiš jih v skoraj vseh hipermarketih, tam kjer so oreščki in te zadeve. Maš jih pa tudi v eni trgovini v BTC tm v pokriti tržnici.
 
Kje pri nas dobis pekan orehe? BTW, ocena je tukaj samo zato, ker mora biti!
Več komentarjev