Pehtranove testenine s polži, šparglji in češnjevimi paradižniki
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pehtranove testenine s polži, šparglji in češnjevimi paradižniki

V 11. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce na kreativnem testu čakalo neprijetno presenečenje. Sestavina, ki so jo morali uporabiti pri pripravi jedi, so bili namreč polži. Eva Strniša jih je uporabila za pripravo zanimive omake, ki jo je postregla z domačimi pehtranovimi rezanci.

Vir: Eva Strniša Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Iz moke, jajca, sesekljanega pehtrana in olivnega olja zamesimo gladko in elastično testo za testenine. Ugneteno testo postimo nekaj minut počivati.

  • Na olju najprej prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen in ko zadiši, prilijemo piščančjo jušno osnovo, ki jo razredčimo z malo vode.

  • Šparglje narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v ponev, malo pokuhamo in odstavimo.

  • V drugi ponvi segrejemo žlico masla in dve žlici olivnega olja. Polže posolimo in popramo ter na hitro popražimo na segreti maščobi. Ko se koža rahlo hrustljavo zapeče, jih stresemo v ponev s šparglji.

  • Ponev s polži in šparglji ponovno pristavimo na kuhalnik. Prilijemo sladko smetano ter omako po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Vse skupaj malo pokuhamo, na koncu pa v omako dodamo še narezane češnjeve paradižnike. Pripravljeno omako odstavimo.

  • Testo za testenine tanko razvaljamo in narežemo na poljubno debele rezance, ki skuhamo v osoljenem kropu. Kuhane rezance odcedimo in vmešamo v omako.

  • Pripravljene testenine serviramo na krožnik, potrosimo z listki kreše in naribanim muškatnim oreščkom ter postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 950.06 KJ 3667.28 KJ 11.35 % 43.83 %
  227.07 kcal 876.5 kcal 11.35 % 43.83 %
Beljakovine 3.5 g 13.5 g 7 % 27 %
Ogljikovi hidrati 13.6 g 52.5 g 5.04 % 19.44 %
od teh sladkorji 0.52 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 17.1 g 66 g 24.43 % 94.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.64 g 29.5 g 38.2 % 147.5 %
Vlaknine 0.65 g 2.5 g 2.6 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.52 mg 2 mg    
Magnezij 11.92 mg 46 mg    
Kalij 147.8 mg 570.5 mg    
Kalcij 43.01 mg 166 mg    
Fosfor 73.32 mg 283 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.16 mg 31.5 mg    
Vitamin A 725.78 iu 2801.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.27 mg 16.5 mg    
Vitamin D 0.13 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev