Pehtranova potica
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pehtranova potica

Potica z nadevom iz smetane, sladkorja, masla, drobtin, jajc in pehtrana.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 10 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 160 min
Čas kuhanja 70 min
Skupaj 230 min

Priprava

  • Pripravimo si kvasec in po receptu za kvašeno testo za potico ugnetemo testo.

  • Pripravimo nadev: v ponvi razpustimo maslo in na njem svetlo spražimo drobtine. Odstavimo in ohladimo. Jajca razbijemo in v dve skledi previdno ločimo rumenjake in beljake. Beljake z električnim mešalnikom čvrsto stepemo v sneg. V skledo z rumenjaki dodamo ohlajene drobtine, sladkor, smetano in trd beljakov sneg. Z metlico previdno premešamo, da dobimo rahlo zmes. Pehtran operemo, osušimo in nasekljamo.

  • Pekač za potice namastimo in potresemo z drobtinami. Vzhajano testo na pomokanem prtu razvaljamo 2 mm na debelo. Namažemo ga z nadevom skoraj do roba; tam, kjer bomo končali zvijanje testa, pustimo nekaj centimetrov roba, sicer testa ne bomo mogli stisniti. Potresemo z nasekljanim pehtranom. Testo s prtom zvijemo natančno in čim bolj na tesno. Pri tem ga rahlo vlečemo. S tem bomo preprečili, da bi med peko v potici nastali mehurji. Potico položimo v pekač, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da vzhaja še 20 minut.

  • Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Vzhajano potico damo v pečico. Po 15 minutah temperaturo znižamo na 180 °C. Potico pečemo 60 minut. Preden vzamemo potico iz pečice, s pletilko preizkusimo, ali je pečena: če je igla suha in skoraj čista, je potica pečena. Pečeno potico pustimo počivati pokrito s prtičem 20 minut, nato jo zvrnemo na rešetko in ohladimo. Narežemo in serviramo na krožnik ali pladenj.

Dodatni nasveti

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1266.29 KJ 2441.36 KJ 15.13 % 29.18 %
  302.65 kcal 583.5 kcal 15.13 % 29.18 %
Beljakovine 7.57 g 14.6 g 15.14 % 29.2 %
Ogljikovi hidrati 39.11 g 75.4 g 14.49 % 27.93 %
od teh sladkorji 11.31 g 21.8 g 0 % 0 %
Maščobe 11.67 g 22.5 g 16.67 % 32.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.33 g 12.2 g 31.65 % 61 %
Vlaknine 1.14 g 2.2 g 4.56 % 8.8 %
Folna kislina 4.25 g 8.2 g    
Železo 0.62 mg 1.2 mg    
Magnezij 18.57 mg 35.8 mg    
Kalij 149.07 mg 287.4 mg    
Kalcij 71.47 mg 137.8 mg    
Fosfor 102.85 mg 198.3 mg    
Cink 0.21 mg 0.4 mg    
Selen 18.83 mg 36.3 mg    
Vitamin A 440.4 iu 849.1 iu    
Vitamin B1 0.1 mg 0.2 mg    
Vitamin C 0.78 mg 1.5 mg    
Vitamin D 0.41 mg 0.8 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev