Potica z nadevom iz smetane, sladkorja, masla, drobtin, jajc in pehtrana.
Pripravimo si kvasec in po receptu za kvašeno testo za potico ugnetemo testo.
Pripravimo nadev: v ponvi razpustimo maslo in na njem svetlo spražimo drobtine. Odstavimo in ohladimo. Jajca razbijemo in v dve skledi previdno ločimo rumenjake in beljake. Beljake z električnim mešalnikom čvrsto stepemo v sneg. V skledo z rumenjaki dodamo ohlajene drobtine, sladkor, smetano in trd beljakov sneg. Z metlico previdno premešamo, da dobimo rahlo zmes. Pehtran operemo, osušimo in nasekljamo.
Pekač za potice namastimo in potresemo z drobtinami. Vzhajano testo na pomokanem prtu razvaljamo 2 mm na debelo. Namažemo ga z nadevom skoraj do roba; tam, kjer bomo končali zvijanje testa, pustimo nekaj centimetrov roba, sicer testa ne bomo mogli stisniti. Potresemo z nasekljanim pehtranom. Testo s prtom zvijemo natančno in čim bolj na tesno. Pri tem ga rahlo vlečemo. S tem bomo preprečili, da bi med peko v potici nastali mehurji. Potico položimo v pekač, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da vzhaja še 20 minut.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Vzhajano potico damo v pečico. Po 15 minutah temperaturo znižamo na 180 °C. Potico pečemo 60 minut. Preden vzamemo potico iz pečice, s pletilko preizkusimo, ali je pečena: če je igla suha in skoraj čista, je potica pečena. Pečeno potico pustimo počivati pokrito s prtičem 20 minut, nato jo zvrnemo na rešetko in ohladimo. Narežemo in serviramo na krožnik ali pladenj.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1701.67 KJ | 1851.84 KJ | 20.34 % | 22.13 % |
| 406.71 kCal | 442.6 kCal | 20.34 % | 22.13 % | |
| Beljakovine | 8.64 g | 9.4 g | 17.28 % | 18.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.13 g 8.09 g | 60 g 8.8 g | 20.42 % | 22.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.25 g 8.73 g | 16.6 g 9.5 g | 21.79 % 43.65 % | 23.71 % 47.5 % |
| Vlaknine | 1.93 g | 2.1 g | 7.72 % | 8.4 % |
| Folna kislina | 7.54 g | 8.2 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.4 mg | ||
| Magnezij | 19.57 mg | 21.3 mg | ||
| Kalij | 105.03 mg | 114.3 mg | ||
| Kalcij | 37.95 mg | 41.3 mg | ||
| Fosfor | 100.34 mg | 109.2 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 26.1 mg | 28.4 mg | ||
| Vitamin A | 465.52 iu | 506.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.18 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin C | 0.46 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
