Pecivo je značilno za Maroko. S svojo svežino in sočnostjo vas bo popolnoma prevzelo, vendar bodite pazljivi, saj je pecivo zelo sladko in nasitno.
Maslo nekaj ur pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se ogreje in zmehča.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Manjši globok pekač dobro namažemo z maslom. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Pomarančo temeljito operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s kuhinjsko brisačko. Drobno naribamo lupinico, pomarančo prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok.
V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo in sladkor. Med nenehnim mešanjem enega za drugim dodamo jajca. Na koncu vmešamo še naribano pomarančno lupinico. V drugi skledi zmešamo zdrob, mlete mandlje in pecilni prašek. Zmes skupaj s pomarančnim sokom damo v skledo z jajci in maslom. Mešamo toliko časa, da dobimo enotno testo. Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo v ogreti pečici od 30 do 40 minut. Ko se pecivo na površini zlatorjavo obarva, ga vzamemo iz pečice.
Pecivo v pekaču hladimo 10 minut. Medtem pripravimo sirup. Vse sestavine za sirup dodamo v kozico, ki jo pristavimo na šibek ogenj, in med mešanjem sestavine počasi segrevamo, dokler se sladkor povsem ne stopi. Tekočino zavremo in pustimo, da 4 minute rahlo vre, da se tekočina zgosti in nastane sirup. Kozico s sirupom odstavimo.
Še toplo pecivo zvrnemo na servirni pladenj, odstranimo papir za peko in testo na več mestih prebodemo. Pecivo prelijemo s sirupom in pustimo, da se sirup 30 minut vpija v testo.
Pecivo razrežemo na manjše kvadrate in na sredino vsakega vtisnemo en mandelj. Pripravljeno pecivo serviramo na krožnike in postrežemo.
Najbolje je, da uporabite biopomaranče, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biopomaranč nimamo na voljo, pomaranče za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem so strupi.
Vsi poznamo vitamin C, ki je glavni vitamin, po katerem slovi pomaranča. Poleg njega pomaranča vsebuje tudi številne druge vitamine skupine B, ki so med drugim potrebni predvsem za zdravo kožo in lase, zaradi bogate vsebnosti selena in drugih snovi pa je koristna tudi za izboljšanje imunskega sistema.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1487.04 KJ | 1459.17 KJ | 17.77 % | 17.44 % |
| 355.41 kCal | 348.75 kCal | 17.77 % | 17.44 % | |
| Beljakovine | 7.39 g | 7.25 g | 14.78 % | 14.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.54 g 16.82 g | 34.88 g 16.5 g | 13.16 % | 12.92 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.25 g 8.66 g | 19.88 g 8.5 g | 28.93 % 43.3 % | 28.4 % 42.5 % |
| Vlaknine | 2.42 g | 2.38 g | 9.68 % | 9.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 48.54 mg | 47.63 mg | ||
| Kalij | 189.55 mg | 186 mg | ||
| Kalcij | 57.58 mg | 56.5 mg | ||
| Fosfor | 133.12 mg | 130.63 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 5.73 mg | 5.63 mg | ||
| Vitamin A | 515.54 iu | 505.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.66 mg | 8.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
