Že sam pogled na zapečeno meso nam bo vzbudil apetit. Med peko bo dišalo po celi kuhinji. Meso pa se bo kar topilo v ustih.
Česen olupimo, stremo z nožem in narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na debelejše kolobarje. Paradižnike operemo. V kozici zavremo vodo in vanjo za 2 minuti potopimo paradižnike, jih olupimo in narežemo na četrtine.
Pečico segrejemo na 210 °C. Meso temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačami. Z ostrim nožem nekajkrat zarežemo v kožo. Meso z vseh strani natremo s soljo, poprom in česnom. Pekač namastimo in vanj položimo svinjsko pleče, ki mora biti obrnjeno s kožo navzgor. V pekač razporedimo kolobarje čebule. Pekač postavimo v pečico in meso pečemo 30 minut. Nato v pekač dodamo paradižnik, meso posujemo s kumino in koriandrom ter prilijemo kis. Meso pečemo še 30 minut. Med peko meso večkrat prelijemo s sokom, ki se je izločil.
Pečeno meso vzamemo iz pečice in ga postavimo na desko, kjer naj počiva 5 minut. Medtem skozi cedilo precedimo tekočino, ki se je nabrala med pečenjem. Tekočino ponudimo kot omako. Meso narežemo na tanke rezine in postrežemo.
Kožo nekaj minut pred koncem pečenja dodatno posolimo, da postane bolj hrustljava.
Meso lahko pred pečenjem prelijemo z vrelim oljem. Tako bo meso ostalo bolj sočno.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 651.95 KJ | 2715.42 KJ | 7.79 % | 32.45 % |
| 155.82 kCal | 649 kCal | 7.79 % | 32.45 % | |
| Beljakovine | 10.44 g | 43.5 g | 20.88 % | 87 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.64 g 0.84 g | 11 g 3.5 g | 0.98 % | 4.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.2 g 3.6 g | 42.5 g 15 g | 14.57 % 18 % | 60.71 % 75 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 2.25 g | 2.16 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.72 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 18.85 mg | 78.5 mg | ||
| Kalij | 294.41 mg | 1226.25 mg | ||
| Kalcij | 25.27 mg | 105.25 mg | ||
| Fosfor | 125.45 mg | 522.5 mg | ||
| Cink | 1.2 mg | 5 mg | ||
| Selen | 15.37 mg | 64 mg | ||
| Vitamin A | 275.68 iu | 1148.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.72 mg | 28 mg | ||
| Vitamin D | 0.6 mg | 2.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
