V pečici pripravljeno pečeno kislo zelje, kot ga znajo narediti naše babice. Primerna jed za nedeljska kosila ali mrzle zimske dni.
Kislo zelje stresemo v lonec in zalijemo s hladno vodo (vode naj bo toliko, da je zelje pokrito). Lonec pristavimo na štedilnik, tekočino zavremo in pri zmernem vretju zelje kuhamo še 5 minut. Kislo zelje nato dobro odcedimo in stresemo v posodo, kjer ga zabelimo z 1 žlico zaseke.
Po dnu okroglega ognjevarnega pekača razporedimo rezine slanine. V pekač v več plasteh naložimo kislo zelje. Med posamezne plasti položimo rezine šunke, nekaj poprovih zrn in nekaj brinovih jagod. Po zadnji plasti zelja potrosimo brinove jagode in mleto kumino.
Pečico segrejemo na 180 °C. Preostalo žlico zaseke razpustimo v kozici in z njo prelijemo zelje. Preden pekač postavimo v pečico, zelje prelijemo še z vinom. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo 20 minut, da zelje nekoliko prevre in porumeni. Pripravljeno jed na mizo serviramo kar v ognjevarnem pekaču.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 270.29 KJ | 790.78 KJ | 3.23 % | 9.45 % |
| 64.6 kCal | 189 kCal | 3.23 % | 9.45 % | |
| Beljakovine | 1.71 g | 5 g | 3.42 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.59 g 0.85 g | 10.5 g 2.5 g | 1.33 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.19 g 1.28 g | 12.25 g 3.75 g | 5.99 % 6.4 % | 17.5 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.71 g | 5 g | 6.84 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.85 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 13.42 mg | 39.25 mg | ||
| Kalij | 178 mg | 520.75 mg | ||
| Kalcij | 29.57 mg | 86.5 mg | ||
| Fosfor | 38.62 mg | 113 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.73 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 19.82 iu | 58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.22 mg | 35.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
