Pečenica s kislim zeljem in polento

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečenice s kislim zeljem in polento

V 25. oddaji Moja mama kuha bolje! sta zmagali Milena in Petra Knez. Pripravili sta pravo kmečko pojedino ter s končno jedjo, hitrostjo in kuharskimi triki navdušili kuharskega mojstra Grego Rozmana.  

Vir: Milena Knez Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, v katerega damo kuhati pečenice. Ko zavrejo, jih ob rahlem vrenju kuhamo še 15 minut. 

  • V drug lonec natočimo vodo in ga pristavimo na štedilnik. Dodamo sol, malo masla ali ocvirkov ter počakamo, da voda zavre. Medtem ko čakamo, čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V skledi oplaknemo kislo zelje. Vodo odcedimo, da zelje ni prekislo. 

  • V ponvi najprej prepražimo ocvirke. Dodamo čebulo in ko dobi lepo rumeno barvo, v ponev dodamo česen. Skupaj s čebulo ga na hitro popražimo - samo toliko, da zadiši. Popraženi čebuli in česnu dodamo kislo zelje in ga med mešanjem počasi pražimo približno 25 minut. Zelje po okusu posolimo in popopramo. 

  • V vrelem kropu, ki smo ga obodatili z malo masla ali ocvirkov, zakuhamo polento. Mešamo tako dolgo, da se polenta zgosti. Lonec s polento odstavimo in pustimo pokrito počivati, dokler nimamo pripravljenih ostalih jedi.

  • Kuhane pečenice vzamemo iz vode in jih na obeh straneh rahlo zapečemo na maščobi, ki smo jo predhodno segreli v ponvi. Na krožnike najprej serviramo zelje in polento. Dodamo popečene pečenice in pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 926.04 KJ 3884.84 KJ 11.07 % 46.43 %
  221.33 kcal 928.5 kcal 11.07 % 46.43 %
Beljakovine 6.62 g 27.75 g 13.24 % 55.5 %
Ogljikovi hidrati 15.85 g 66.5 g 5.87 % 24.63 %
od teh sladkorji 0.6 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 14 g 58.75 g 20 % 83.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.23 g 17.75 g 21.15 % 88.75 %
Vlaknine 2.03 g 8.5 g 8.12 % 34 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.25 mg 5.25 mg    
Magnezij 33.37 mg 140 mg    
Kalij 217.82 mg 913.75 mg    
Kalcij 22.35 mg 93.75 mg    
Fosfor 105.54 mg 442.75 mg    
Cink 0.54 mg 2.25 mg    
Selen 11.56 mg 48.5 mg    
Vitamin A 45.89 iu 192.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.44 mg 27 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev