Polnjeni paradižniki so ena od številnih poslastic mediteranske kuhinje. Priprava je hitra in enostavna, okus pa naravnost božanski!
Paradižnike temeljito operemo in do suhega obrišemo. Z ostrim nožem jim odrežemo pokrovčke in s kavno žličko izdolbemo semena, ki jih zavržemo. Pazimo, da ne poškodujemo lupine. Paradižnike zložimo na papirnato brisačko, da se odcedijo. Odrezan del paradižnikov mora biti obrnjen navzdol!
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Sardelje fileje in olive odcedimo ter drobno sesekljamo. Vejice peteršilja in origana operemo pod tekočo vodo in osušimo. Z vejic potrgamo listke in jih drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo 5 žlic olivnega olja. Na segreto olje stresemo čebulo in jo na nizki temperaturi med občasnim mešanjem 4 minute dušimo, da se zmehča in postekleni. Dodamo česen in vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Nato ponev odstavimo z ognja in vmešamo drobtine, sesekljane olive in sardele ter zelišča.
Pečico nastavimo na 180 stopinj Celzija. Paradižnike napolnemo s pripravljeno mešanico in jih zložimo v globok pekač. Po vrhu nadeva potrosimo nariban parmezan, nato pa paradižnike poškropimo s preostalim oljem.
Paradižnike pečemo v ogreti pečici 20 do 25 minut oz. toliko časa, da se nadev na vrhu zlatorjavo obarva.
Pečene paradižnike vzamemo iz pečice, serviramo na krožnike in jih ponudimo takoj ali pa nekoliko ohlajene.
V olje vložene sardele lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 589.48 KJ | 3517.7 KJ | 7.04 % | 42.04 % |
| 140.89 kCal | 840.75 kCal | 7.04 % | 42.04 % | |
| Beljakovine | 11.52 g | 68.75 g | 23.04 % | 137.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.03 g 1.47 g | 36 g 8.75 g | 2.23 % | 13.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.7 g 1.17 g | 40 g 7 g | 9.57 % 5.85 % | 57.14 % 35 % |
| Vlaknine | 0.75 g | 4.5 g | 3 % | 18 % |
| Folna kislina | 4.11 g | 24.5 g | ||
| Železo | 1.76 mg | 10.5 mg | ||
| Magnezij | 35.27 mg | 210.5 mg | ||
| Kalij | 340.3 mg | 2030.75 mg | ||
| Kalcij | 111.56 mg | 665.75 mg | ||
| Fosfor | 119.73 mg | 714.5 mg | ||
| Cink | 0.8 mg | 4.75 mg | ||
| Selen | 27.52 mg | 164.25 mg | ||
| Vitamin A | 401.26 iu | 2394.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.7 mg | 40 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 2.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
