Ni Miklavža brez (pečenih) parkljev!
Pečico vključimo na 200 stopinj Celzija. V majhni skodelici najprej zmešamo vse sestavine za kvasec. Pustimo ga vzhajati približno 10 minut, po tem času bi moral že lepo narasti.
Za testo najprej v večjo skledo presejemo moko. Dodamo sladkor, vanili sladkor in ščepec soli. V sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo vzhajani kvasec.
Na štedilnik pristavimo kozico, v katero damo mleko in na kocke zrezano maslo. Segrevamo, dokler se maslo ne stopi, potem pa kozico odstavimo in počakamo, da se vsebina shladi do mlačnega. Mešanico prilijemo moki in zamesimo testo. Gnetemo toliko časa, da postane testo gladko in se ne oprijemlje rok. Kepo testa položimo v rahlo pomokano skledo, pokrijemo s krpo in pustimo, da na toplem vzhaja vsaj eno uro.
Vzhajano testo položimo na pomokano površino, nekoliko sploščimo z rokami, potem pa z velikim nožem razrežemo na 4 dele, iz katerih bomo oblikovali parkeljne. Vsaki štručki testa najprej določimo, kje bo glava, z nožem ali škarjami pa zarežemo še roke in noge. Tudi na mestu, kjer bo jezik, naredimo zarezo z nožem. Vzamemo 2 rozini ali brusnici za oči, mandlje pa prerežemo na polovico in jih nataknemo na roke ter noge kot kremplje.
Razžvrkljamo jajce, ga zmešamo z žlico mleka in s to mešanico s čopičem premažemo parklje. Pečemo jih v ogreti pečici približno 15 minut.
Ko so parklji pečeni in ohlajeni, vstavimo še rdeč trak v odprtino za usta (pomagajmo si s škarjami).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1408.67 KJ | 2106.64 KJ | 16.83 % | 25.18 % |
| 336.68 kCal | 503.5 kCal | 16.83 % | 25.18 % | |
| Beljakovine | 9.36 g | 14 g | 18.72 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.5 g 1 g | 83 g 1.5 g | 20.56 % | 30.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.52 g 3.68 g | 9.75 g 5.5 g | 9.31 % 18.4 % | 13.93 % 27.5 % |
| Vlaknine | 2.17 g | 3.25 g | 8.68 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.06 mg | 28.5 mg | ||
| Kalij | 152.29 mg | 227.75 mg | ||
| Kalcij | 27.08 mg | 40.5 mg | ||
| Fosfor | 126.04 mg | 188.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 25.74 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 240.89 iu | 360.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.33 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
