Sardela je majhen paket zdravja. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, vrsto vitaminov in mineralov ter omega-3 maščobne kisline. Najlepši del vsega je, da je priprava čisto enostavna.
Sardele speremo pod vodo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami.
Ribe solimo in povaljamo v moki, nato pripravimo ponev z olivnim oljem in ga segrejemo. Pazimo, da se iz olja ne začne kaditi!
Sardele položimo v ponev ter popečemo na obeh straneh, da pozlatijo.
Pečene ribe odcedimo na papirnati brisači in pokapamo z limoninim sokom. Postrežemo z različnimi prilogami.
Po želji lahko sardele med pečenjem posujemo z rožmarinom. Manjšim sardelam ni treba odstraniti drobovja (saj se to prepeče), pri večjih (sardonih) pa je to potrebno. Okus lahko izboljšamo tudi tako, da jih zarežemo, odstranimo hrbtno kost in jih napolnemo z rezino sira in/ali tanko rezino šunke ter paniramo.
Kot prilogo lahko postrežemo krompir v kosih, svež kruh ali sezonsko solato.
Kot druge plave ribe, tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa, spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 672.87 KJ | 1941.38 KJ | 8.04 % | 23.2 % |
| 160.82 kCal | 464 kCal | 8.04 % | 23.2 % | |
| Beljakovine | 18.63 g | 53.75 g | 37.26 % | 107.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.88 g 0 g | 28.5 g 0 g | 3.66 % | 10.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.47 g 0.87 g | 10 g 2.5 g | 4.96 % 4.35 % | 14.29 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.75 g | 1.04 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.69 mg | 7.75 mg | ||
| Magnezij | 38.39 mg | 110.75 mg | ||
| Kalij | 345.74 mg | 997.5 mg | ||
| Kalcij | 129.28 mg | 373 mg | ||
| Fosfor | 164.81 mg | 475.5 mg | ||
| Cink | 0.87 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 35.44 mg | 102.25 mg | ||
| Vitamin A | 43.33 iu | 125 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
