Kutine so morda nekoliko pozabljen sadež, ki po okusu ne zaostaja za hruškami ali jabolki. Res je, da surovega sadeža ne moremo jesti, a ko ga spečemo, se spremeni v okusno in opojno dišečo poslastico. Če ne verjamete, pa se prepričajte in preizkusite naš recept!
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Rozine stresemo v skledico in jih prelijemo z rumom. Manjši globok pekač namastimo z 20 g masla. Kutine najprej operemo, nato pa jih dobro obrišemo s kuhinjsko brisačko, da odstranimo dlačice, ki se nahajajo na površini sadeža. Očiščene sadeže prerežemo na pol in z okroglim izrezovalnikom (lahko si pomagamo z žličko ali nožem) odstranimo peščišča. Pazimo, da sadežev ne poškodujemo. Orehe grobo sesekljamo.
Rozine odcedimo in stresemo v skledo, v katero dodamo tudi orehe, štiri žlice sladkorja, 60 g masla in cimet. Vse skupaj dobro premešamo. Spodnje polovičke kutin zložimo v namaščen pekač. Nadevamo jih s pripravljenim orehovim nadevom in pokrijemo z zgornjimi polovičkami. V pekač prilijemo toliko vode, da je dno v celoti pokrito. Dodamo še preostali sladkor in limonin sok, nato pa pekač za 50 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pekač s kutinami med peko večkrat vzamemo iz pečice in kutine prelijemo s sladko omako. Ko se kutine zmehčajo, pekač vzamemo iz pečice. Pečene kutine serviramo na krožnike in postrežemo s stepeno smetano ali kepico vanilijevega sladoleda.
Plodovi kutine vsebujejo veliko pektina in vitamina C, ki nam pomagata, da ohranimo zdravje v hladnih jesenskih in zimskih dneh ter se ubranimo prehladov in črevesnih obolenj.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1070.43 KJ | 1988.45 KJ | 12.79 % | 23.76 % |
| 255.84 kCal | 475.25 kCal | 12.79 % | 23.76 % | |
| Beljakovine | 1.08 g | 2 g | 2.16 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.66 g 21.4 g | 66.25 g 39.75 g | 13.21 % | 24.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.92 g 5.79 g | 24 g 10.75 g | 18.46 % 28.95 % | 34.29 % 53.75 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 2.75 g | 5.92 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 17.23 mg | 32 mg | ||
| Kalij | 195.68 mg | 363.5 mg | ||
| Kalcij | 21.13 mg | 39.25 mg | ||
| Fosfor | 40.1 mg | 74.5 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 292.98 iu | 544.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.34 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
