Da pripravite sočno in zelo okusno svinjsko pečenko, potrebujete samo 5 sestavin in malo več kot 30 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Svinjsko ribico operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jo s soljo in sveže mletim poprom. S timijanovih vejic osmukamo listke, jih drobno sesekljamo ter zmešamo z gorčico in medom.
Čebulo olupimo, razpolovimo in zrežemo na rezine, ki jih stresemo v namaščen pekač. Na čebulo položimo začinjeno ribico in jo po vrhu premažemo s polovico gorčično-medene marinade. Pekač pokrijemo s folijo za živila in za 25 minut potisnemo v ogreto pečico.
Folijo za živila previdno odstranimo in ribico po vrhu premažemo z ostankom marinade. Vključimo žar funkcijo in svinjsko ribico pečemo še 5 minut, da se naredi hrustljava skorjica, meso v notranjosti pa doseže temperaturo 65 do 70 stopinj Celzija.
Ko je ribica pečena, jo vzamemo iz pečice, položimo na desko in pred rezanjem pustimo počivati 10 minut. Narežemo jo na 1,5 cm debele rezine, ki jih pred serviranjem prelijemo z malo precejene tekočine, ki se je med peko nabrala v pekaču.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 476.98 KJ | 834.71 KJ | 5.7 % | 9.98 % |
| 114 kCal | 199.5 kCal | 5.7 % | 9.98 % | |
| Beljakovine | 14.71 g | 25.75 g | 29.42 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.14 g 5.14 g | 10.75 g 9 g | 2.27 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.43 g 0.71 g | 4.25 g 1.25 g | 3.47 % 3.55 % | 6.07 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 0.5 g | 1.16 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.29 mg | 42.5 mg | ||
| Kalij | 316.29 mg | 553.5 mg | ||
| Kalcij | 12.14 mg | 21.25 mg | ||
| Fosfor | 185.71 mg | 325 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 23.71 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 6.71 iu | 11.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
