Za marsikoga ni pravega praznika ali nedeljskega kosila brez lepega kosa pečenega mesa. In ko želite pripraviti nekaj resnično dobrega, izberite svinjsko kračo. Meso bo hkrati hrustljavo, nežno in sočno ... skratka vrhunsko!
Kračo operemo pod tekočo vodo in jo osušimo s papirnatimi brisačkami. Z vseh strani jo dobro natremo s soljo in sveže mletim poprom.
Začinjeno kračo položimo v pekač, v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, jo pečemo 1,5 do 2 uri. Med peko jo večkrat obrnemo in prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Zadnjih 15 minut peke temperaturo povišamo na 200 stopinj Celzija, da se skorjica hrustljavo zapeče.
Pečeno meso vzamemo iz pekača, ohlapno pokrijemo z alufolijo in pustimo stati nekaj minut, da se mesni sokovi lepo razporedijo. Kračo nato razrežemo in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 581.58 KJ | 1453.94 KJ | 6.95 % | 17.38 % |
| 139 kCal | 347.5 kCal | 6.95 % | 17.38 % | |
| Beljakovine | 20 g | 50 g | 40 % | 100 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5 g 1 g | 12.5 g 2.5 g | 7.14 % 5 % | 17.86 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25 mg | 62.5 mg | ||
| Kalij | 340 mg | 850 mg | ||
| Kalcij | 7 mg | 17.5 mg | ||
| Fosfor | 225.93 mg | 564.83 mg | ||
| Cink | 2 mg | 5 mg | ||
| Selen | 35 mg | 87.5 mg | ||
| Vitamin A | 6 iu | 15 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
