Prilegla se bo ob vsaki večji zabavi ali nedeljskem kosilu. Naj vas zapelje okus dobre domače kuhinje.
Kračo je priporočljivo pustiti v marinadi čez noč.
Operemo rožmarin, ga osmukamo in drobno sesekljamo. V večji plitki skledi zmešamo olje, rožmarin, kumino, gorčična semena in poper. Kračo operemo in dobro osušimo. Na vrhu jo z ostrim nožem zarežemo po dolgem in po čez, da dobimo kvadratke. Dobro jo natremo s soljo in položimo v skledo z marinado. Marinado z rokami vtremo v meso in skledo postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure.
Pečico segrejemo na 180 °C. Kračo vzamemo iz sklede, položimo na pekač in prelijemo z marinado. Pekač potisnemo v ogreto pečico in kračo pečemo eno uro in 40 minut. Med pečenjem jo večkrat obrnemo in prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Nato pekač vzamemo iz pečice, temperaturo zvišamo na 200 °C in kračo premažemo z medom. Kračo pečemo še 15 minut, da se skorjica hrustljavo zapeče.
Pečeno kračo vzamemo iz pekača, ohlapno pokrijemo z alufolijo in pustimo stati nekaj minut. Nato jo razrežemo in ponudimo skupaj z izbrano prilogo. Omako, ki je nastala med pečenjem, precedimo in ponudimo kot prilogo.
Ali je krača dovolj pečena, preverimo tako, da z nožem zarežemo do kosti in vidimo, ali je meso še rožnato. Pečemo jo toliko časa, da meso ob kosti ne bo več rožnato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 589.94 KJ | 1498.58 KJ | 7.05 % | 17.91 % |
| 141 kCal | 358.17 kCal | 7.05 % | 17.91 % | |
| Beljakovine | 19.75 g | 50.17 g | 39.5 % | 100.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.46 g 0 g | 1.17 g 0 g | 0.17 % | 0.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.05 g 0.98 g | 12.83 g 2.5 g | 7.21 % 4.9 % | 18.33 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.67 g | 1.04 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 27.62 mg | 70.17 mg | ||
| Kalij | 350.57 mg | 890.5 mg | ||
| Kalcij | 13.91 mg | 35.33 mg | ||
| Fosfor | 228.2 mg | 579.67 mg | ||
| Cink | 1.97 mg | 5 mg | ||
| Selen | 34.91 mg | 88.67 mg | ||
| Vitamin A | 19.22 iu | 48.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
