Pečena raža z mangom
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: brezsladkorna dieta
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečena raža z mangom

Okus njenih pečenih plavuti je prav poseben. Velja za eno izmed najboljših rib, ki jih lahko najdemo v Atlantskem oceanu in Sredozemskem morju. Zelo dobro se obnese s sladko prilogo.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Plavuti dobro operemo pod tekočo vodo in ju s papirnato brisačo obrišemo. Previdno ju razpolovimo, tako da dobimo 4 enake kose. Mango operemo, olupimo, izrežemo koščico in meso narežemo na manjše kocke. Češnjeve paradižnike operemo in razpolovimo. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje, ki jih nato razpolovimo in razdrobimo na posamezne sloje. Papriko operemo, očistimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše kocke.

  • Mango, papriko, paradižnik in čebulo zmešamo v skledi in razporedimo na krožnike. Peteršilj očistimo, operemo in otresemo.

  • Ponev dobro segrejemo, nato pa vanjo vlijemo olivno olje. Ko se olje dobro segreje, nanj položimo kose plavuti in jih pečemo po 6 do 7 minut na vsaki strani, da se lepo rjavkasto obarvajo. Pečene plavuti razporedimo na krožnike in jih rahlo solimo in popramo.

  • Limeto operemo in narežemo na več krhljev, s katerimi okrasimo krožnike. Pripravljeno jed potrosimo z nekaj peteršiljevimi listki in postrežemo.

Prednosti

Raže spadajo med najlepše in ene izmed boljših rib. S svojim jadrom podobnimi krili in svojo velikostjo (največje so težke tudi 2 toni) spominjajo na prave leteče krožnike. Raže so hrustančnice in v nasprotju z večino rib nimajo kosti, temveč hrustančno ogrodje. Užitni sta le njeni plavuti, ki sta videti kot krila. Njen okus pa naj bi spominjal na okus rakovic ali školjk, morda zato, ker se z njimi prehranjuje. S kože odstranimo sluz tako, da jo krepko zdrgnemo z vodo in soljo ali kisom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 267.94 KJ 1231.14 KJ 3.2 % 14.71 %
  64.04 kcal 294.25 kcal 3.2 % 14.71 %
Beljakovine 6.58 g 30.25 g 13.16 % 60.5 %
Ogljikovi hidrati 4.19 g 19.25 g 1.55 % 7.13 %
od teh sladkorji 3.1 g 14.25 g 0 % 0 %
Maščobe 1.63 g 7.5 g 2.33 % 10.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.16 g 0.75 g 0.8 % 3.75 %
Vlaknine 0.49 g 2.25 g 1.96 % 9 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 13.49 mg 62 mg    
Kalij 169.37 mg 778.25 mg    
Kalcij 15.34 mg 70.5 mg    
Fosfor 163.55 mg 751.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.16 mg 37.5 mg    
Vitamin A 516.1 iu 2371.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.79 mg 81.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev