Pečena raca z žajbljem
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pečena raca z žajbljem

Hrustljava raca za vso družino v domači marinadi.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 55 min
Skupaj 75 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 220 stopinj. V skledo ožamemo limonin sok, dodamo žlico paradižnikovega koncentrata in pol dl paradižnikove mezge. Dodamo še malo rožmarina in razdrobimo liste dveh vejic žajblja. Česen olupimo in na drobno sesekljamo, ga dodamo v skledo in vse skupaj dobro premešamo.  Raco operemo in osušimo s kuhinjsko brisačo. Zunaj in znotraj jo posolimo.

  • Z marinado dobro premažemo celo raco, kar nam je ostane, jo zlijemo v notranjost race.  V pekač vlijemo olje in nanj namestimo raco. Drugo limono operemo in zrežemo na kolobarje, ki jih zložimo v notranjost race in po raci.

  • Raco pečemo v ogreti pečici 10 minut, nato pa temperaturo znižamo na 180 stopinj in raco pečemo še 45 minut. Med pečenjem jo še nekajkrat polijemo z oljem, v katerem se peče, ali jo obrnemo. Tretjo limono zrežemo na krhlje in 10 minut pred koncem pečenja s krhlji obložimo raco. Serviramo jo kar v pekaču ali na deski skupaj s pečenimi limoninimi krhlji. Za prijetno aromo jo okrasimo še s svežimi žajbljevimi listi.

Dodatni nasveti

10 minut pred koncem pečenja lahko raco po koži rahlo posolimo. S tem bo koža postala bolj hrustljava.

Raco lahko pred pečenjem pustimo v marinadi tudi nekaj ur.

Prednosti

Račje meso je nekoliko temnejše od piščančjega in puranjega. Bedrca so temnejša od prsi hkrati pa tudi bolj mastna, saj imajo race med mesom in kožo sloj loja, ki jih greje.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 616.51 KJ 2063.76 KJ 7.37 % 24.66 %
  147.35 kcal 493.25 kcal 7.37 % 24.66 %
Beljakovine 13.82 g 46.25 g 27.64 % 92.5 %
Ogljikovi hidrati 3.51 g 11.75 g 1.3 % 4.35 %
od teh sladkorji 0.45 g 1.5 g 0 % 0 %
Maščobe 7.32 g 24.5 g 10.46 % 35 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.87 g 6.25 g 9.35 % 31.25 %
Vlaknine 1.12 g 3.75 g 4.48 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.02 mg 6.75 mg    
Magnezij 25.62 mg 85.75 mg    
Kalij 276.33 mg 925 mg    
Kalcij 53.4 mg 178.75 mg    
Fosfor 161.24 mg 539.75 mg    
Cink 0.75 mg 2.5 mg    
Selen 10.16 mg 34 mg    
Vitamin A 225.39 iu 754.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.17 mg 40.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev